情人節和過年撞在一起也太忙碌了吧 @@||
雖然情人節過了
趁著放假的期間
還是抽空找個巧克力的食譜做給情人吃 
這個食譜吸引我的地方就是有夠奇怪的
是奧利佛的食譜書裡面的甜點
他稱為 "整顆柳橙的巧克力布丁"
真的放入整顆完整的柳橙喔
有夠酷的!!
而且柳橙皮吃起來不會苦苦的嗎?? = =??
總之光想是沒用的
很開心的做來吃看看
完全按照書本的配方來製作
唯一修改的就是內餡部分
奶油跟糖很隨興的加了一下
6-8人份
奶油 85g
黑巧克力 55g
自發麵粉 170g (一點泡打粉+中筋麵粉+一點鹽)
可可粉 55g
白砂糖 170g
蛋 2顆
牛奶 (書本寫兩湯匙 不過我是看麵糊濃稠成度來添加)
模具：
書本寫1.3公升的布丁模
我用碗公
內餡：
1顆柳橙 (皮薄一點)
奶油 85g
白砂糖 85g
上面那兩個我都沒有用到那麼多
先把材料的份量都抓出來
內餡要用的奶油先切丁
等等才不會手忙腳亂
﹝1.﹞
先煮鍋水
(這鍋水也是等等可以蒸蛋糕的水)
水滾後
把柳丁整顆放進去鍋子煮10分鐘
然後煮柳丁的時間可以準備材料
﹝2.﹞
利用隔水加熱的方式
把奶油跟巧克力一起攪拌融化
﹝2.﹞
自發粉、糖、可可粉
可以放在要攪拌的碗中混在一起
﹝3.﹞
奶油跟巧克力溶化後
就可以倒入粉中
攪拌攪拌攪拌
在加入蛋
攪拌攪拌攪拌
(建議用筷子比較容易攪拌)
在看麵糊情況
加入牛奶
因為書本說兩湯匙
我想份量不會很多
所以調好後的麵糊很濃稠
大致上像這樣
就差不多了
﹝4.﹞
先把要蒸煮的碗表面塗上奶油
在把濃稠的巧克力糊倒入
先倒一半
在把剛剛煮好的柳丁放進去
你可以直接放一整顆
也可以切開
我覺得切開比較容易吃
順便也把蒂頭切除 方便等會食用
然後在柳丁周圍撒上奶油塊和糖
奶油在煮的過程融化時
就會成為柔軟的內餡
很奇妙吧
我大概的撒了一些
然後把剩下的巧克力糊倒上去
用保鮮膜蓋起來
就可以蒸了!!
用大同電鍋或是鍋具都可以
蒸兩個小時
(其實我第二次做的時候 1個小時50分就完成了)
利用蒸的時間可以把變成戰場的廚房整理一下
噹噹噹噹~
第一次做的時候
都會偷偷的把蓋子打開來看
看到麵糊上面一團奶油覺得很可怕 一 一||
感覺會失敗
心裡非常忐忑不安
沒想到時間到的時候
他就是巧克力蛋糕的模樣呈現在我眼前
真是太驚奇了!!!
到底整顆柳橙這樣吃如何阿??
後後後~~
灰熊好甲
一切開就是柳橙香氣撲鼻而來
柳橙皮因為煮軟的關係
可以整個一起吃
跟巧克力真的非常搭
而且切片的柳橙咬下去
還會噴汁
100%的新鮮果粒阿
搭配巧克力蛋糕 超讚!!
可以看的出來內餡因為有放奶油關係
比較柔軟
產生了口感上的層次變化
奧立佛說上桌時在搭配奶蛋糊或鮮奶油
但是我覺得直接吃就很好吃@@
感覺就像是紮實的布朗尼搭配柳橙
不用烤箱就可以做出來了!!
太棒拉
這個蛋糕擺在桌上
大概2-3天就會自動消失
送禮自用兩相宜
有興趣的不妨做看看吧!!
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