美味料理-地瓜飯01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽的美味飯料理。 地瓜鹹飯﹞

 

這也是老媽的拿手菜之一

有時候收到太多地瓜

也喝膩了番薯湯之後

老媽就會把番薯再應用

變身為一道佳餚

材料很簡單

但是吃起來讓人有種懷念感

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

白米 --- 泡水半小時  水量是白米的1:1 後 再增加量米杯的半杯

(因為是採用瓦斯來煮飯,水量會比一般用電鍋煮還多一點)

乾香菇

菜圃

地瓜

 

調味料:

黑胡椒粉

醬油膏

 

美味料理-地瓜飯02.JPG

泡米的水量就是之後要煮飯的水量

一開始就先抓好

 

美味料理-地瓜飯03.JPG

 

美味料理-地瓜飯05.JPG

切小丁

 

美味料理-地瓜飯04.JPG 

地瓜有兩種品種@@

 

 

料理開始.jpg

 

美味料理-地瓜飯06.JPG

﹝1.﹞

先把白米瀝乾

瀝起來的水放一旁備用

 

美味料理-地瓜飯07.JPG

﹝2.﹞

香菇先入鍋爆香

 

美味料理-地瓜飯08.JPG

﹝3.﹞

再加入菜圃一起炒一會

炒香後加入一點醬油膏

再炒一會

 

美味料理-地瓜飯09.JPG

﹝4.﹞

醬油膏炒香後

加入地瓜翻炒

 

美味料理-地瓜飯10.JPG

﹝5.﹞

加入胡椒粉調味

 

美味料理-地瓜飯11.JPG

 

美味料理-地瓜飯12.JPG

﹝6.﹞

翻炒後加入白米

整體繼續炒

 

美味料理-地瓜飯13.JPG

﹝7.﹞

加入醬油膏調味

調味料怎麼感覺放的份量呢?

大概就像炒飯一樣的鹹度來抓

 

美味料理-地瓜飯14.JPG

﹝8.﹞

炒到整體均勻

白米也炒的油亮油亮

 

美味料理-地瓜飯15.JPG

﹝9.﹞

把剛剛泡白米的水倒入

一開始泡白米的水量就抓好

這樣製作時就不怕份量抓不準

 

美味料理-地瓜飯16.JPG

﹝10.﹞

蓋上蓋子

瓦斯可以開中火

等到開始冒煙 表示水滾了

就可以轉小火

煮約15分鐘

煮好的時候會聽到裡面有逼波的聲音

 

 

幸福上菜.jpg

 

美味料理-地瓜飯18.JPG

類似油飯的做法

只是改用白米飯

番薯的鬆軟香甜

搭配鹹鹹香香的米飯

非常有古早味的FU

 

美味料理-地瓜飯20.JPG

通常煮出一大鍋番薯鹹飯

只要再搭配一些簡單的青菜

我們就會吃得很盡興@@

 

美味料理-地瓜飯21.JPG

因為是用瓦斯煮的關係

飯的口感又比用電鍋煮更為有Q勁一些

看起來樸實,吃完後卻回味無窮

是非常溫暖可口的鹹飯

喜歡地瓜的朋友

不妨可以試看看

會愛上他的喔^^

 

延伸閱讀:


--- 素醬媽的古早味料理---

【煮‧料理】醬煮芋梗。古早味真美味

【飯‧料理】鳳眼果油飯。七娘媽也笑呵呵的美味

【端午節】紫米粽。口感分明中的香Q有勁

【煮‧料理】米粉芋(芋頭米粉)。傳統美味的鬆軟芋頭香

【蒸‧料理】南瓜碗粿(碗糕)。傳統美味簡單做

【炸‧料理】炸絲瓜花。一盤子的美麗風雅

【炸‧料理】素 紅糟燒肉。香酥美味難以抗拒

【甜點】泡太白粉凍~古早味的晶瑩剔透

 

--- 大家的鹹飯 ---

閒雲野鶴 結頭菜鹹飯

猴子姐姐和豬妹妹的故事館 簡單又營養好吃的什錦鹹飯

 一碗優格   咖哩鹹飯

    全站熱搜

    素醬媽 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()