【素食料理。押壽司】
這道美麗的料理
或許不如一般日式押壽司那麼正統
來個台式自創的押壽司
也是一樣美觀又好吃
最棒的是只要一些簡單的材料就可以做出來了~
材料變換自如
相當靈活
材料需要：
白飯
馬鈴薯
紅蘿蔔
嫩豆皮 (如果有吃蛋就用蛋鬆)
芹菜
素鬆
調味料：
鹽
胡椒粉
道具：
方形容器
嫩豆皮切塊
紅蘿蔔 & 馬鈴薯 切細絲備用
馬鈴薯絲需要泡水
洗去澱粉
一般家裡吃的白飯就可以了
不需要任何調味
押壽司工具
製作上會比較方便
沒有的話餅乾盒..等都可以代替
(以前家裡人口多的時候 老媽都用西式餅乾盒做出超大一塊 
)
﹝1.﹞
先煎嫩豆皮
用鏟子炒散
加入一點鹽巴跟胡椒粉調味
慢慢煎到有些焦黃
如圖片這樣
第一個配菜完成
﹝2.﹞
開始炒胡蘿蔔絲跟馬鈴薯絲
一樣加入一點鹽調味
起鍋前灑入芹菜末
將這個分兩半
﹝3.﹞
取一半加入 鮮味醬
來做味覺與視覺上的變化
﹝4.﹞
這樣材料就備妥了
開始動工
先鋪一層白飯
鋪一層菜
再鋪一層白飯
押緊
加嫩豆皮
上白飯
押緊
鋪素鬆
上白飯
押緊
最後在加上有拌 鮮味醬 的那一道菜
做最上層
輕輕的壓一下
讓上層形狀也美觀工整
脫模完成~
1.注意煎炒配菜時的油量
避免製作的時候太油~
2.馬鈴薯絲記得泡水才會脆脆的
有澱粉炒的時候會湖掉
切一塊起來
配上一碗味增湯
喔伊細~
製作的時候讓聯想到提拉米蘇也是這樣一層一層搭起來的
這種層次的美感
賞心悅目
讓人食慾大開
飯與配料緊實的夾在一起
每口都會有不太一樣的風味
簡單食材穿搭
有著讓人喜悅的驚喜感
是一道很棒又簡單的料理~
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