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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵01.jpg


 

【素食料理。喔呵呵妖怪拉麵】

 

妖怪拉麵 是看黃金傳說看到的

(可以參考 這篇 )

 

"喔呵呵"是我幫自己家裡的妖怪命名的 ~哈

 

自從看到黃金傳說有妖怪拉麵這種東西

他的倩影就在我心中揮之不去

 

黑色的湯

紫紅色的麵

在畫面上形成強烈的衝擊感

 

之前就覺得紫紅色的麵  在畫面看起來好詭異...

果然聰明的日本人設計了 "妖怪拉麵" 這種東西

 

而這兩大主軸要從哪邊取得呢?

 

老媽被我煩出來的結果

一起來玩看看吧

 

今天又是有趣的實驗料理

 

 

 

準備材料.jpg

 

高湯材料:

 

白蘿蔔

泡軟的黃豆

香菇頭

甘蔗

仙草 (嗯..你沒看錯...就是一般點心再吃的仙草)

 

 

麵的材料:

 

桑葚麵 (這個就是紫紅色麵的來源)

 

(以下隨意)

番茄

波菜

皇帝豆

小玉米(玉米筍)

蘑菇

 

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵02.jpg

高湯材料

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵07.jpg

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵08.jpg

請朋友幫我買的桑葚麵

其實只要紅色的

 

沒想到她們還出了

桑葉麵..是綠色的細麵

 

煮好後細細咀嚼

真的有微微桑葉的味道

很妙~

但是麵調味後就吃不出來了

 

兩款相比起來

我比較喜歡細麵 (桑葉麵)的口感

 

既然如此就兩款一起下海吧!!

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵09.jpg

麵的配料

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵10.jpg

最詭異的仙草...

只能說老媽又要亂來了

 

 

 

料理開始.jpg

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵03.jpg

﹝1.﹞

先來準備高湯

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵04.jpg

甘蔗用油炸過

如果有烤箱 就用烤的方式也可以

主要讓甘蔗裡面的糖份焦糖化

這樣提煉出來比較有香氣

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵05.jpg

炸到如此

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵06.jpg    

﹝2.﹞

將材料丟入水中

開始煮

 

約煮1個小時半-2個小時

就會變成高湯囉

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵11.jpg

﹝3.﹞

加入鹽巴調味

 

看得出來材料還沒完全透

不過湯的顏色已經挺不錯

除了甘蔗跟香菇頭

其他都可以吃

 

這個就是簡易的素高湯作法

 

 


 

來看看配料部分

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵12.jpg

﹝1.﹞

將配料丟入高湯中煮熟

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵13.jpg

撈起備用

 

﹝2.﹞

取出高湯

加入一小塊仙草一起煮

這樣湯就會變成黑色了!!

 

注意注意 ~~仙草會苦 千萬不要加太多喔!!!

 

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵14.jpg

﹝3.﹞

兩種麵都用水煮熟

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵15.jpg

﹝4.﹞

擺入配料

 

這個....

看起來有點好笑

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵16.jpg

倒入黑色高湯

 

喔呵呵妖怪拉麵

 

完成~~

 

 

 

小訣竅.jpg

 

1.黑色高湯 其實也可以用醬油高湯來玩看看

 

2.仙草會苦,要注意份量的拿捏喔

 

3.會加入甘蔗是因為仙草會苦,

要讓味道取得平衡,才會特別加入

如果沒有甘蔗也是可以熬出好喝的高湯

 

 

 

 

幸福上菜.jpg

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵18.jpg

這個臉看起來實在太好笑了

所以我才會命名 喔呵呵~~

 

來斬妖除魔...吃掉它吧 XD

 

素食料理-喔呵呵妖怪拉麵17.jpg

還會眨眼睛喔~

 

當然跟日本的妖怪拉麵截然不同

不過偶爾玩一下這種詭異風的料理

光看就覺得很好笑又開心

 

仙草湯頭如何呢?

味道清爽

餘韻會有一種淡淡的苦味

我覺得這種苦味倒是跟詭異的妖怪拉麵挺搭的阿...

還蠻特別的

 

不習慣的人可以用醬油來代替~

一樣可以玩喔~

 

 

延伸閱讀:

 

【素料理】桑葚紅麴養生麵~嘗鮮紫色麵食

【素料理】絲瓜炒麵~絕佳好味輕鬆上桌

【素料理】奶油茄汁義大利麵~美妙義式風味超享受

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

留言列表 (15)

發表留言
  • 哈痞
  • 好好笑喔!妖怪妖怪!我怎麼都找不到哩!
    反而覺得粉搞笑!原來青醬媽媽喜歡嚇人!
    有請青醬媽學一下妖怪的笑聲,喔呵呵,請大笑十聲才行喔!

    哈痞媽媽也超愛搞怪的,老喜歡煮一些奇怪的東西。
    每次煮的時候,哈痞都會在旁邊碎碎唸說,又要煮什麼鬼東西了?
    哈哈!好像喜歡料理的媽媽,都有煮過妖怪料理吧!
  • 哈痞阿...你實在太厲害啦

    每次我剛發文你就出現了!!

    我媽擺之前

    我也是一直問 會不會很恐怖阿~我要恐怖一點喔

    最後怎會變成搞笑哩 XD


    看到哈痞媽媽這段 我必須澄清一下

    因為老媽一定覺得 都是女兒逼我

    我才沒有喜歡亂搞哩~

    愛亂搞的元兇是我啦 哈哈

    素醬媽 於 2009/12/09 15:41 回覆

  • Tony21205
  • 好有趣的妖怪拉麵,
    難得看到這麼可愛的妖怪~XD
  • 哈哈~

    我比較期待恐怖一點阿~~

    素醬媽 於 2009/12/09 15:53 回覆

  • Amanda326
  • 果然很像妖怪哈哈~~
    原來素食也可以這麼好玩
    而且看起來真好吃
  • 哈哈

    可愛版妖怪~

    素食也是可以好吃又好玩滴^^

    素醬媽 於 2009/12/09 15:59 回覆

  • 泰瑞先生
  • 我看到後面的部分
    我會聯想到兔寶寶便當...

    那下次來個兔寶寶拉麵吧(大誤!!)
  • 哈哈哈

    這樣也不賴

    素醬媽 於 2009/12/09 15:58 回覆

  • 人生以吃喝玩樂為目的
  • 好厲害~從來沒想過可以加入仙草。
  • 嗯 我聽到也很驚訝...

    加入仙草還真是挺奧妙的

    素醬媽 於 2009/12/09 15:57 回覆

  • ella308
  • 一點也不恐怖啦,是搞笑妖怪,而且看起來很好吃~~~
    不過醬油黑湯應該會比仙草黑湯好喝吧!
  • 哈哈~真的變搞笑

    醬油口味是安全牌

    仙草口味算是實驗性質的~哈哈

    仙草比較屬於喝高湯原味

    餘韻帶著一點淡淡的苦 挺特別~@@

    素醬媽 於 2009/12/09 15:57 回覆

  • maggie1969
  • 原來素高湯可以這樣弄,我也要來試試看。
  • 可以喔~

    而且很好喝~看起來很大鍋

    不過晚餐過後已經快喝光了~

    素醬媽 於 2009/12/09 15:55 回覆

  • umechen
  • 恭禧入圍blog決選, 我們一起加油~
    最近素料加暈食的新聞又再度報導, 你的食譜多用天然食材, 顏色也配的漂亮, 很健康養生哦
  • 謝謝~~

    因為我們家都不愛吃素料~

    所以老媽就只好用現有的材料來變化囉^^

    素醬媽 於 2009/12/09 15:54 回覆

  • 蘆薈姐姐
  • 素醬媽這麼會玩素料理,很佩服呢!

    看到素醬媽這麼會玩素料理,很佩服呢!
    我也相分享一下我家的蘆薈麵耶! 哪天素醬媽也想玩玩我家的蘆薈麵跟蘆薈蔬菜拌醬,不用客氣跟我說一聲,材料馬上到妳家,放心!我家的產品都是純素的~~~
    http://tw.myblog.yahoo.com/aloe-home/article?mid=3798&prev=3834&next=3785
  • 好的 有需要再跟你說^^

    素醬媽 於 2009/12/10 19:21 回覆

  •  小甄
  • 素醬媽好厲害呀
    甲哩拍拍手^^
    以後初一十五不怕沒東西可吃了XD
  • 呵呵

    我們家每天都吃素

    所以老媽窮則變 變則通~

    素醬媽 於 2009/12/10 19:21 回覆

  • cranmei
  • 看起來好豐富唷!!
    該有的營養都具備了,而且還特意擺盤的時候作出個造型來!
    真的讓人垂涎欲滴,不餓都很難唷^o^
  • 哈哈~對阿

    這樣不僅吃的很開心

    製作都很有趣喔~^^

    素醬媽 於 2009/12/13 00:14 回覆

  • berry
  • 流口水了~
    看了一道道創意料理,我也想來自己動手了
    好久沒有親自料理了,很快的機會就會出現了!
    我可要好好把你的網站當食譜用 ~ㄎㄎ
    感謝妳啊~
  • 這種料理會比較新鮮有趣

    可以玩看看~^^

    我想也可以創造出不一樣的有趣表情~

    素醬媽 於 2010/10/22 01:53 回覆

  • pig
  • 您好 看了您的文章 發現原來素菜可以這樣玩 真棒~
    因為我是初學者 我想請問一下
    妳們用來炸甘蔗的油 是哪種油? 還有大概是幾度油溫下去炸的呢?
    那加仙草的用意是甚麼?
    謝謝您的回答
  • 甘蔗的油是一般的沙拉油
    油溫就是一般油炸的溫度
    放下去會有小泡泡出現那種程度

    那時候加仙草只是想做出黑色的湯頭
    想跟日本的妖怪拉麵一樣@@
    不過這樣湯頭會帶點苦味~
    只是做好玩的 也可以不加

    素醬媽 於 2011/11/15 23:23 回覆

  • derek yap
  • 適合小孩...但是......我也想吃
  • 可以挑戰看看@@

    素醬媽 於 2012/06/05 09:43 回覆

  • takonurse1239
  • 請問 若沒有甘蔗可用甘蔗汁代替嗎?
  • 會太甜喔~
    煮起來不太一樣

    素醬媽 於 2015/12/01 14:48 回覆

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