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【素食料理。35元菜心三吃】


今天要用下面這個 菜心

變化出3種料理 

 

 

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菜心買回來很長

大部分都是吃中間的部分

現在剛好是產期

價格也很便宜

只要35元~

 

今天幾乎每一個部份都會使用到

真的很省錢

一起來看看吧~

 

 

 準備材料.jpg

 

 

【處理食材】

 

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﹝1.﹞

上面花的部分先取下

放一旁備用

 

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﹝2.﹞

剝皮取出中間一般常吃的部分

放一旁備用

 

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﹝3.﹞

一般會丟掉的皮

今天連皮都要用到

 

首先畫一刀

如照片這樣

 

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就可以把皮跟內層纖維撥開

 

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像這樣

 

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輕鬆就把纖維層去掉了~

 

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上面去掉纖維層的皮

是我們要用的部份

纖維層就可以丟棄

 

如此

基本的三個部份都處理完成

 

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之後把皮切條狀

 

再準備一些要炒的材料

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清炒也可以

 

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中間菜心切塊

 

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花朵部分切段

有梗的部分切片

 

 

 

料理開始.jpg

 

 

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﹝1.﹞

切塊的中間部分菜心

丟入水裡面煮湯

 

滾了後加入豆皮

(因為豆皮本身有油  所以煮湯就不另外再加油)

鹽巴調味

 

讓他再煮一會

等菜心透了就可以吃

 

 

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如此好喝的湯就完成了~

 

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這樣完成了第一道

超快吧~

而且菜心煮的湯很美味

 

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﹝2.﹞

剛剛備妥切條狀的外皮

跟一些想要一起炒的材料

開始炒

 

如果有乾香菇就先放入爆香

再把其他材料丟入

 

用剛剛煮好的湯淋一些

蓋上蓋子把材料悶軟

 

再稍微炒一炒 並且調味  就完成~

 

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這是第二道

完成~

 

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撒上一些辣椒絲

看起來更好吃~

 

 

﹝3.﹞

花的部分

用乾鍋快炒

(不用加油   炒的速度很快)

 

炒到半熟

丟入有蓋子的容器 (就像泡泡麵一樣)

利用熱度來發酵

放置一晚

 

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隔天就完成這個小菜

我們都稱這道叫 "嗆菜"

 

用玻璃罐子裝起來 冰在冰箱

想吃就可以隨時拿來取用

 

這個帶有芥末的勁道與香氣

很神奇~

 

老媽說一定要用  "帶有花的部份"  才能完成這個料理

 

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取出淋上一點香油與醬油膏

這樣就很好吃了

 

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有著蔬菜清脆口感

但是又有芥末的感覺

吃來很過癮!

而且每個部位吃起來的感覺都不太一樣

是我們家很受歡迎的小菜~

 

 

35元的菜心就可以變化出這些菜色

有沒有很省錢又很神奇哩

 

 

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