﹝素醬媽美味沙拉。冰鎮苦瓜沙拉﹞
終於終於
有邁入炎熱氣候的FU了
雖然討厭熱辣辣的夏天
但是天氣一直變來變去的
也叫人心煩阿...
迎接可以吃冰涼料理的季節
首先來個退火的苦瓜沙拉吧
準備材料：
苦瓜 1條
冰水 --- 泡苦瓜用
沙拉醬：
這邊提供兩種
1.檸檬美乃滋
檸檬汁
美乃滋
適量混合均勻即可
2.五味醬
香菜末 適量
芹菜末 適量
薑末 適量
醬油膏 2湯匙
糖2 湯匙
醋2 湯匙
麻油1 湯匙
麻醬1 湯匙
拌均勻即可
準備好白白胖胖的苦瓜~
﹝1.﹞
把苦瓜切4等份後 去子
然後發揮刀工
慢慢的把苦瓜內層那個白白的部分去掉
因為那個部分會很苦
像我這種刀工不好的..也有幫大家詢問過用湯匙挖可不可以阿??
答案是不太好..因為這樣內部就會爛爛的，口感不佳...而且刮不乾淨還是一樣會苦 
所以...
有點耐心
慢慢去掉那層吧
﹝2.﹞
上面就是去好的模樣
下面就是還沒去掉的模樣
﹝3.﹞
處理好的苦瓜再切成薄片
﹝4.﹞
丟入準備好的冰水中
放在冰箱泡至少2個小時以上
這段期間 苦瓜就會慢慢的整體變透明
所以也可以早上或是前一晚 準備起來
中午就可以吃了
冰鎮過的苦瓜
吃起來脆脆的 很爽口
要上桌前再調好醬料即可
搭配冰塊一起上桌
呈現透明薄片的苦瓜
感覺超級清涼~
口感是一絲絲的微苦與清脆
檸檬美乃滋與五味醬
這兩種搭配都不錯
苦瓜吃起來也很多汁
本身口感搭配醬料
有種奇妙的協調感
會讓你一直想吃下去
是非常清爽退火的沙拉喔~^^
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