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﹝素醬媽美味沙拉。冰鎮苦瓜沙拉

 

終於終於

有邁入炎熱氣候的FU了

雖然討厭熱辣辣的夏天

但是天氣一直變來變去的

也叫人心煩阿...

 

迎接可以吃冰涼料理的季節

首先來個退火的苦瓜沙拉吧

 

準備材料.jpg

準備材料:


苦瓜 1條

冰水 --- 泡苦瓜用

 

沙拉醬:

這邊提供兩種

 

 1.檸檬美乃滋


檸檬汁

美乃滋

適量混合均勻即可


2.五味醬


香菜末 適量

芹菜末 適量

薑末 適量

醬油膏 2湯匙

糖2 湯匙

醋2 湯匙

麻油1 湯匙

麻醬1 湯匙

拌均勻即可

 

 

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準備好白白胖胖的苦瓜~  

  

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﹝1.﹞

把苦瓜切4等份後 去子

然後發揮刀工

慢慢的把苦瓜內層那個白白的部分去掉

因為那個部分會很苦

 

像我這種刀工不好的..也有幫大家詢問過用湯匙挖可不可以阿??  

答案是不太好..因為這樣內部就會爛爛的,口感不佳...而且刮不乾淨還是一樣會苦 smile034.gif

 

所以...

有點耐心

慢慢去掉那層吧

 

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﹝2.﹞

上面就是去好的模樣

下面就是還沒去掉的模樣

 

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﹝3.﹞

處理好的苦瓜再切成薄片

 

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﹝4.﹞

丟入準備好的冰水中

 

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放在冰箱泡至少2個小時以上

這段期間 苦瓜就會慢慢的整體變透明

 

所以也可以早上或是前一晚 準備起來

中午就可以吃了

 

冰鎮過的苦瓜

吃起來脆脆的 很爽口

要上桌前再調好醬料即可

 

 

幸福上菜.jpg

 

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搭配冰塊一起上桌

呈現透明薄片的苦瓜

感覺超級清涼~

 

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口感是一絲絲的微苦與清脆

 

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檸檬美乃滋與五味醬

這兩種搭配都不錯

 

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苦瓜吃起來也很多汁

本身口感搭配醬料

有種奇妙的協調感

會讓你一直想吃下去

是非常清爽退火的沙拉喔~^^

 

 

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