【素食料理。35元菜心三吃】
今天要用下面這個 菜心
變化出3種料理 
菜心買回來很長
大部分都是吃中間的部分
現在剛好是產期
價格也很便宜
只要35元~
今天幾乎每一個部份都會使用到
真的很省錢
一起來看看吧~ 
【處理食材】
﹝1.﹞
上面花的部分先取下
放一旁備用
﹝2.﹞
剝皮取出中間一般常吃的部分
放一旁備用
﹝3.﹞
一般會丟掉的皮
今天連皮都要用到
首先畫一刀
如照片這樣
就可以把皮跟內層纖維撥開
像這樣
輕鬆就把纖維層去掉了~
上面去掉纖維層的皮
是我們要用的部份
纖維層就可以丟棄
如此
基本的三個部份都處理完成
之後把皮切條狀
再準備一些要炒的材料
清炒也可以
中間菜心切塊
花朵部分切段
有梗的部分切片
﹝1.﹞
切塊的中間部分菜心
丟入水裡面煮湯
滾了後加入豆皮
(因為豆皮本身有油 所以煮湯就不另外再加油)
鹽巴調味
讓他再煮一會
等菜心透了就可以吃
如此好喝的湯就完成了~
這樣完成了第一道
超快吧~
而且菜心煮的湯很美味 
﹝2.﹞
剛剛備妥切條狀的外皮
跟一些想要一起炒的材料
開始炒
如果有乾香菇就先放入爆香
再把其他材料丟入
用剛剛煮好的湯淋一些
蓋上蓋子把材料悶軟
再稍微炒一炒 並且調味 就完成~
這是第二道
完成~
撒上一些辣椒絲
看起來更好吃~
﹝3.﹞
花的部分
用乾鍋快炒
(不用加油 炒的速度很快)
炒到半熟
丟入有蓋子的容器 (就像泡泡麵一樣)
利用熱度來發酵
放置一晚
隔天就完成這個小菜
我們都稱這道叫 "嗆菜"
用玻璃罐子裝起來 冰在冰箱
想吃就可以隨時拿來取用
這個帶有芥末的勁道與香氣
很神奇~
老媽說一定要用 "帶有花的部份" 才能完成這個料理
取出淋上一點香油與醬油膏
這樣就很好吃了
有著蔬菜清脆口感
但是又有芥末的感覺
吃來很過癮!
而且每個部位吃起來的感覺都不太一樣
是我們家很受歡迎的小菜~
35元的菜心就可以變化出這些菜色
有沒有很省錢又很神奇哩 
延伸閱讀：
Shorten Url
《信箱》
素醬媽 
素醬媽蔬食廚房 (3)
媽呀！根本就是哇塞比呀！
嗆辣得很呢！
呼！