﹝素醬媽家常菜料理。炒麵筋筊白筍﹞
天氣一熱起來
不管是吃飯還是煮飯都懶洋洋的 
來個開胃又簡單的料理
這道料理只會用到一種調味料 --- 素蠔油
也是自助餐偶爾會見到的菜色
選新鮮漂亮的筊白筍 (或叫"美人腿") 來炒
真是非常好吃又下飯~ 
準備材料：
胡蘿蔔
筊白筍
麵筋
調味料：
素蠔油
筊白筍去掉上面綠色的部分
(我以前一直以為綠色的部分可以吃...)
切滾刀塊
﹝1.﹞
先炒胡蘿蔔
胡蘿蔔除了富含脂溶性維他命A
所以用油炒胡蘿蔔可以釋放他的營養成分
最重要的....
就是這樣炒很好吃
讓胡蘿蔔的生味去除
轉變成甜甜的焦香
﹝2.﹞
加入筊白筍炒一炒
再加入一點水
然後蓋上蓋子悶3-4分鐘
﹝3.﹞
悶3-4分鐘後
加入麵筋
再悶一下子
讓麵筋變軟
﹝3.﹞
材料都悶軟了
再加入素蠔油
均勻拌炒
就完成了
非常快就可以上菜囉
很樸實的料理
不過很好吃
素蠔油包含了甜鹹..等味道
雖然只用到一種調味料
可是吃起來一點也不單調
筊白筍吃起來很清爽
麵筋吸收蔬菜釋放的甜份還有素蠔油的豐富滋味
變的很下飯
紅蘿蔔炒到香香甜甜的
儘管我有紅蘿蔔恐懼症
也可以吃得下去
是一道簡單又下飯的家常菜~
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