素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

【冬至湯圓。紅龍果湯圓】

冬至準備碗甜甜的湯圓要拜拜

習俗是紅白湯圓

不過白色都拿去包鹹湯圓去了~

只剩下可愛的 紅龍果湯圓

也一樣心意十足~

紅龍果 幾顆 (或甜菜根) 來染色

糯米糰

砂糖

把紅龍果榨出汁來

紫紅色好鮮艷~

(以下步驟買現成的糯米糰就可以省略掉)

如果看了昨天介紹的 自製鹹湯圓

這個就是另一種 粿脆 的做法

搓一小團用水煮

煮熟後一樣放入糯米粉的中心

加入紅龍果汁 開始搓揉~

如此就完成有自然色澤的湯圓了

還有一點一點黑黑的子

染好色的糯米團完成

就可以號召全家人一起來動工~

集合全家之力

速度特別快

很快的  圓滾滾的紅湯圓 就出現囉

那來個簡單的甜湯圓吃吃吧~

為了讓甜味更加有深度

我們先把糖炒過

開小火

用筷子攪拌

糖開始融化了

變成這個程度

加入熱水

繼續煮

糖水滾了後後

加入湯圓

滾水下鍋

一邊輕輕攪動

等水滾 湯圓浮起來

再開小火煮

如此就完成囉

冬至吃完湯圓也有長一歲的意義..

我只想吃湯圓不想長一歲阿

冷颼颼的天氣

一碗熱呼呼的甜湯

的確幸福無比~

這次紅龍果染色

也是我們第一次實驗

挺成功的喔

自然的色澤

吃起來也格外安心~

軟軟甜甜的湯圓

是冬天的幸福滋味

延伸閱讀：

【素料理】一碗湯圓過暖冬。冬至來個自製鹹湯圓

維基百科 紅龍果介紹

小小米桶的寫食廚房 湯圓系列

窮留學生懶人食譜　冬至吃的客家鹹湯圓