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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉01.jpg

 


 

 

﹝素醬媽美味沙拉。冰鎮苦瓜沙拉

 

終於終於

有邁入炎熱氣候的FU了

雖然討厭熱辣辣的夏天

但是天氣一直變來變去的

也叫人心煩阿...

 

迎接可以吃冰涼料理的季節

首先來個退火的苦瓜沙拉吧

 

準備材料.jpg

準備材料:


苦瓜 1條

冰水 --- 泡苦瓜用

 

沙拉醬:

這邊提供兩種

 

 1.檸檬美乃滋


檸檬汁

美乃滋

適量混合均勻即可


2.五味醬


香菜末 適量

芹菜末 適量

薑末 適量

醬油膏 2湯匙

糖2 湯匙

醋2 湯匙

麻油1 湯匙

麻醬1 湯匙

拌均勻即可

 

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉02.jpg

準備好白白胖胖的苦瓜~  

  

 開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉03.jpg

﹝1.﹞

把苦瓜切4等份後 去子

然後發揮刀工

慢慢的把苦瓜內層那個白白的部分去掉

因為那個部分會很苦

 

像我這種刀工不好的..也有幫大家詢問過用湯匙挖可不可以阿??  

答案是不太好..因為這樣內部就會爛爛的,口感不佳...而且刮不乾淨還是一樣會苦 smile034.gif

 

所以...

有點耐心

慢慢去掉那層吧

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉04.jpg

﹝2.﹞

上面就是去好的模樣

下面就是還沒去掉的模樣

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉05.jpg

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉06.jpg

﹝3.﹞

處理好的苦瓜再切成薄片

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉07.jpg

﹝4.﹞

丟入準備好的冰水中

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉08.jpg

放在冰箱泡至少2個小時以上

這段期間 苦瓜就會慢慢的整體變透明

 

所以也可以早上或是前一晚 準備起來

中午就可以吃了

 

冰鎮過的苦瓜

吃起來脆脆的 很爽口

要上桌前再調好醬料即可

 

 

幸福上菜.jpg

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉09.jpg

搭配冰塊一起上桌

呈現透明薄片的苦瓜

感覺超級清涼~

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉10.jpg

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉11.jpg

口感是一絲絲的微苦與清脆

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉12.jpg

檸檬美乃滋與五味醬

這兩種搭配都不錯

 

開胃前菜-冰鎮苦瓜沙拉13.jpg

苦瓜吃起來也很多汁

本身口感搭配醬料

有種奇妙的協調感

會讓你一直想吃下去

是非常清爽退火的沙拉喔~^^

 

 

延伸閱讀:


--- 素醬媽的沙拉&冷盤 料理 ---


【素料理】越式薯泥手 捲~清爽可口的創意料理

【冷盤‧料理】過年年 菜特輯。吉祥白玉鮑菇盤

【素料理】35元菜心 三吃~超級省錢的美味絕活

 

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SOGO對面的紫色泡芙 一個人的晚餐~苦瓜鹹蛋沙拉

農業虛擬博物館 新聞-夏日消暑美饌苦瓜料理多多

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留言列表 (9)

發表留言
  • guccicat
  • 最愛苦瓜了!!檸檬美乃滋聽起來好妙喔!!!
  • 我本來以為會不搭

    沒想到意外的還挺配的呢~^0^

    素醬媽 於 2010/05/21 23:00 回覆

  • 米粒
  • 我的媽呀....口水都流出來了!!
  • 超讚的啦~~^0^

    我不知不覺就吃光一盤了

    素醬媽 於 2010/05/21 23:00 回覆

  • 泰瑞先生
  • 苦瓜掰掰!!
  • 苦瓜:......(含淚咬手帕)

    素醬媽 於 2010/05/21 22:59 回覆

  • 阿朱媽
  • 夏天來了 素醬媽多介紹些涼拌菜吧
  • 會努力多多分享涼爽的菜色^^

    素醬媽 於 2010/05/21 22:59 回覆

  • wangsjan
  • 苦瓜沾檸檬美乃滋感覺好怪
  • 因為沒什麼苦味

    所以搭起來還挺順口的~

    素醬媽 於 2010/05/25 16:08 回覆

  • Muse Lai
  • 看起來很清涼~~~~ 夏天到了~ 今天就來這道菜吧~~
  • 夏天最適合吃這道了!!

    清涼退火阿@@b

    素醬媽 於 2011/07/10 14:16 回覆

  • 訪客
  • 謝謝素醬媽提供簡單又不貴的好吃素料理
  • 很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2011/07/21 22:01 回覆

  • Meimei Sin
  • 清脆的苦瓜配五味醬,很讚的味道~
  • 也是個不錯的選擇^^

    素醬媽 於 2014/09/13 21:10 回覆

  • 訪客