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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

颱風天省錢料理-蒼蠅頭.jpg

 


 

 

﹝素醬媽的家常料理。蒼蠅頭

 

這道菜是很家常不過的料理

靠著蔭豆豉的力量

把冰箱一些菜清一清

炒一炒

就是一道超開味的菜~

之前颱風天菜都上漲了

老媽就搬出這道菜

對付菜價上漲的時刻

 

準備材料.jpg

準備材料:

豆干

杏鮑菇

碧玉筍 --- 包裝可以參考 【炒‧料理】快炒芒果鮑魚菇。夏日的無敵美味

(碧玉筍可以用蘿蔔梗或是空心菜的梗代替  就是要有那種脆脆的口感)

乾香菇 --- 泡水泡軟

辣椒

蔭豆豉


調味料:

冰糖

醬油

 

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭01.JPG

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭02.JPG

蔭豆豉是這道菜的要角

選自己信賴的牌子

他的味道會決定整盤菜的好壞

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭03.JPG

所有材料切小丁

如果單純用杏鮑菇也是不錯

豆干會增加更多口感

這兩者的比例可以依自己的喜好拿捏

 

 

料理開始.jpg

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭04.JPG

﹝1.﹞

先熱油

比一般炒菜稍微多一點

把豆干丁先入鍋

煎到微微焦黃的程度

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭05.JPG

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭06.JPG

﹝2.﹞

豆干像照片這種程度

然後放入杏鮑菇丁

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭07.JPG

﹝3.﹞

杏鮑菇也煎到香香的後

加入一點醬油 提色

一點就夠了

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭08.JPG

﹝4.﹞

同時加入冰糖

冰糖的量比較難講

因為要看你買的蔭豆豉鹹甜度如何

可以先加一些

之後感覺不夠再補

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭09.JPG

﹝5.﹞

炒香後

加入辣椒

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭10.JPG

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭11.JPG

﹝5.﹞

再加入蔭豆豉

拌炒到香香的

最後再加入蔬菜

碧玉筍之類的

這樣整盤顏色才會漂亮

快速翻炒後就可以上桌了~ˋ^^ˊ

 

 

 幸福上菜.jpg 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭12.JPG

會取名叫蒼蠅頭 

這個人也算是很有創意吧

雖然感覺有點髒 一口一||||

 

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭14.JPG

紅的

綠的

黑的

白的

通通都在這盤裡面

挖上一匙

又香又鹹的

非常下飯

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭16.JPG

 

颱風天省錢料理-蒼蠅頭17.JPG

我們家最近都改吃糙米飯了

不知道是不是糙米有改良的關係

感覺比以前好吃很多呢

又Q又營養^^

材料可以自由變化的蒼蠅頭

不妨可以試看看喔~

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的家常菜料理 ---

【炒‧料理】銀芽炒絲瓜。清甜爽脆的美味家常菜

【煮‧料理】醬煮芋梗。古早味真美味

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • poppy
  • 怎麼會髒呢??
    這是道超級開胃菜啊!!
    蔭豆豉很讚的!!
  • 對阿

    只是覺得會取這個名字的人很有創意

    也挺妙的 哈哈~

    素醬媽 於 2010/10/12 12:37 回覆

  • 阿朱媽
  • 超級下飯的菜
  • ㄏㄏ 對阿

    炒一盤這個可以讓老媽省事很多@@

    素醬媽 於 2010/10/17 17:39 回覆

  • wishomakase
  • 素醬媽 你的蒼蠅頭的料
    跟外面的餐廳不太一樣耶

    更好吃..的感覺
    是杏包菇的關係ㄇ?

    好香喔 我聞到味道了
  • 哈哈 不知道外面怎麼炒的欸@@"

    如果喜歡吃杏鮑菇的話

    可以多加一些

    我也比較喜歡吃杏鮑菇^^

    素醬媽 於 2010/10/17 17:38 回覆

  • wishomakase
  • 素醬媽 我好愛你ㄛ

    呵呵
  • 哈哈 有沒有讓你開胃了~~^^

    素醬媽 於 2010/10/22 01:51 回覆

  • 珍珍
  • 素醬媽的每一道菜讓人看了垂延三尺講解不囉嗦仔細
  • 很高興你喜歡~^^

    素醬媽 於 2011/11/22 19:57 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 很讚哦
  • 您的暱稱 ...
  • 很讚哦
  • 很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2014/09/13 21:12 回覆

  • amy
  • 請問何時可開賣鮮味醬....
  • 因為想讓媽媽多休息
    所以無期限停工
    如果開賣會再通知喔
    感謝您^^

    素醬媽 於 2014/09/23 21:54 回覆

  • 您的暱稱 .芬達達..
  • 留個言吧 ...請問素醬媽咪丫,磨山藥器可以用果汁機代替嗎?
  • 我沒用過不太清楚是否能不能欸@@
    用果汁機需要比較多的山藥 也會有比較多的耗損
    用磨的就不用
    所以我還是會建議用磨的

    素醬媽 於 2015/03/07 18:28 回覆

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