﹝素醬媽的簡單小菜。糖醋小魚乾﹞
這也是老媽用家裡有的材料 突然變出來的小菜
不要炒太鹹 可以當直接吃的小菜
炒的略鹹一些 就可以配飯
如果裡面又包了餡料 又會變成另一種菜色囉^^
準備材料：
嫩豆包
花生
芝麻
海苔 (壽司捲再用的那種)
太白粉 (乾粉)
麵糊 (麵粉+水)
辣椒 (怕辣可以去子)
調味料:
蠔油 1湯匙
番茄醬 1湯匙
糖 1湯匙
(看實際份量調整 以上比例是1:1:1)
太白粉的效果比較薄脆
麵糊
﹝1.﹞
豆包攤開 然後抹上麵糊
兩面貼上海苔
變成這樣
冷凍變硬會比較好切
如果平常不馬上吃 也可以多做一些
攤平 放在冷凍庫中
要用再取出即可
﹝2.﹞
裹上乾粉 (太白粉)
薄薄的一層即可
﹝3.﹞
過油炸到酥脆
如圖片這樣
﹝4.﹞
另起一鍋
放入調味料
炒到焦糖化
整體香氣出來
﹝5.﹞
放入素魚乾拌炒均勻
辣椒也丟入
﹝6.﹞
熄火
放入花生米拌炒一下
起鍋 灑上點芝麻
看起來很美味的小菜就完成囉^^
叮咚 ~~~
看起來不像用家裡多的材料變出來的@@
我比較喜歡直接拿來吃^^
還蠻順口的
加上花生米跟芝麻
吃起來很香
這種配方的調味料很好用
酸鹹甜香都具足
讓人胃口大開哩
也可以運用在別的料理上喔^^
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