素食小菜 - 糖醋素小魚乾01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽的簡單小菜。糖醋小魚乾

 

這也是老媽用家裡有的材料 突然變出來的小菜

不要炒太鹹 可以當直接吃的小菜

炒的略鹹一些 就可以配飯

如果裡面又包了餡料 又會變成另一種菜色囉^^

 

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

嫩豆包

花生

芝麻

海苔 (壽司捲再用的那種)

太白粉 (乾粉)

麵糊 (麵粉+水)

辣椒 (怕辣可以去子)


調味料:

蠔油 1湯匙

番茄醬 1湯匙

糖 1湯匙

(看實際份量調整 以上比例是1:1:1)

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾02.JPG

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾03.JPG

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾04.JPG

太白粉的效果比較薄脆

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾05.JPG

麵糊

 

料理開始.jpg

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾06.JPG

﹝1.﹞

豆包攤開 然後抹上麵糊

兩面貼上海苔

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾07.JPG

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾09.JPG

變成這樣

冷凍變硬會比較好切

 

如果平常不馬上吃 也可以多做一些

攤平 放在冷凍庫中

要用再取出即可

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾10.JPG

﹝2.﹞

裹上乾粉 (太白粉)

薄薄的一層即可

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾11.JPG

﹝3.﹞

過油炸到酥脆

如圖片這樣

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾12.JPG

﹝4.﹞

另起一鍋

放入調味料

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾13.JPG

炒到焦糖化

整體香氣出來

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾14.JPG

﹝5.﹞

放入素魚乾拌炒均勻

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾15.JPG

辣椒也丟入

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾16.JPG

﹝6.﹞

熄火

放入花生米拌炒一下

起鍋 灑上點芝麻

看起來很美味的小菜就完成囉^^

 

 

 幸福上菜.jpg 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾17.JPG

叮咚 ~~~

看起來不像用家裡多的材料變出來的@@

 

素食小菜 - 糖醋素小魚乾18.JPG

我比較喜歡直接拿來吃^^

還蠻順口的

加上花生米跟芝麻

吃起來很香

 

這種配方的調味料很好用

酸鹹甜香都具足

讓人胃口大開哩

也可以運用在別的料理上喔^^

 

 

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