﹝素醬媽的夏日輕食。 竹筍湯﹞
好陣子沒更新文章
天氣悶熱 其實沒有影響到胃口...
食量還是挺好的 (疑!?)
只是悶熱起來就是懶的下廚 (其實是懶的整理照片..)
會讓人懶病發作的挺嚴重阿...
這次來分享我們家的竹筍湯
每個來我們家喝過這道湯品的人 都會很驚訝
這個湯居然可以如此清澈
真的很適合夏天阿!
準備材料：
麻竹筍 (現在買竹筍正是時候!!)
調味料：
鹽
糖
(糖跟鹽等比例)
香菇粉
選個好筍子
就是這個湯的秘訣
那如何選擇好筍子呢?
老媽很得意的說 這全憑她的直覺!!
我可以坦白的說 這個回答對大家沒啥幫助 XD
不過一直追問之下 勉強有個答案是.....選頭尖點 底部大一點的 會比較好吃
網路上也有別人分享過的選筍子秘訣
可以搜尋來參考參考
準備好一鍋水
筍子不會處理的
可以請老闆幫忙處理一下
﹝1.﹞
像刀削麵一像的削筍子
如果對刀法有自信的朋友
連砧板都不用拿出來
直接削入水中即可
﹝2.﹞
處理好了
開火 蓋上蓋子
等煮沸後
轉小火再煮50-60分鐘 即可
﹝3.﹞
筍子煮透了
整個湯會呈現淡黃色
再放入 鹽巴 糖 香菇粉 調味
連油都不用放
很好喝的竹筍湯 就完成拉@@
這道湯品 是我們夏天必備的
沒胃口 就喝這個
有胃口 更愛喝這個
可能沒有油的關係
整個呈現竹筍的清甜
冷了也很好喝~
朋友來家裡作客
都很驚訝筍湯居然沒有油
據說外面都是排骨+筍子....
所以挺油的
嗯..我們家長大的小孩
只知道筍湯就是如此清澈甜美
我自己愛吃的吃法
是湯泡飯
這個筍子湯拿來泡飯 或是煮粥
都很好吃~^^
簡單無油的美味筍湯
不妨試看看!!
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想問一下 不會苦嗎? 還有我媽都說筍子會傷胃要放油說= =
我們家煮法是都沒放油~ 還有會苦可能就是筍子本身選到會苦的 不然就是沒有煮透 (可以發現我文章寫煮快1小時) 有這兩個可能性
夏天喝這個 消火又清爽 讚喔
對阿 夏天喝這個剛剛好~^^ 超讚的~
我煮起來也是這樣~ 整個就是很清爽~~~ 就算喝不完也可以拿來做高湯~~ 我也不會挑竹筍! 所以我買時都找信任的商家請她代為我挑! 因為我是老客戶了,所以每次老闆娘都會多塞一些給我! 夏天就是要吃竹筍~~~ 我超愛的吶!!
跟我們家一樣欸 (握手) 我們也是會拿來做高湯 其實喝不完的可能性很低...XD 你的方法很好!! 不過就是要跟商家博感情一下~哈哈 挑筍子真的是很神祕的事情 (自己覺得)
小飛熊也愛湯泡飯 但是 我實在學不會煮竹筍湯 只要熊媽不在 就沒竹筍湯！哈 每次弄出來都是苦得 ＠＠
小飛熊也愛湯泡飯阿~(握手!!) 有時候換不同攤販買 也會買到苦的 不過有挑對的話 煮起來就很甜 @@ 竹筍真是挺奇妙的
嗯~ 對啦!喝不完可能性真的超低的! 不過我每次都放超多水!!(犯規!!XD) 今年賣竹筍的阿姨換地方了,害我都沒買的衝勁了.. 一方面不想買到不好吃的,另一方面覺得好對不起老媽啊!(老媽超愛的) 一邊走一邊想要怎麼回去跟媽媽說才好... 真不想看媽媽失望的表情... 就在失望之際~~~~(登登!!) 一回頭就看到啦~~~~~ 要感謝老天爺了!!!XDDD
哈哈 有心想事成 讓你找到竹筍阿姨~~!! 我們家也是每次都煮一大鍋 (好像不管煮啥湯都這樣...= =||) 真的是一堆湯桶阿...>"<
自己廚藝不好....看人家出好菜..真好!
很高興你喜歡^^
素醬媽.你好請問若沒有香菇粉的話可放鹽或糖就可嗎? 沒有香菇粉可用什麼替代阿? 我想說用香菇即可???
可以直接放鹽巴跟糖就好了 香菇粉比較像是味素的角色 跟直接放香菇又不太一樣 如果你想要放香菇 那這個湯需要加油才會好吃
請問一下...那個鹽巴跟糖大概要放多少??
只能說憑感覺 先慢慢加試味道喔
你的孩子好幸福哦!^^我也是這樣煮耶! 學到了!下次來放一下香菇粉
香菇粉是提味作用 適量加入喔^^
讚讚^^ 感謝分享唷!!~