【韓國小吃。黑糖餅】
------120318更新------
有人反應說煎的時候會爆漿~餅皮會爆開來
我們自己煎也有這種困擾
後來多作幾次 有點小心得
儘量一隻手抹油 一隻手不要抹油來封口
然後餅入鍋要壓的時候 力道要控制 慢慢壓下去
這樣就可以煎出漂亮不會爆漿的餅了^^
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這應該是旅行中最讓我懷念的食物
下雪 非常冷的時候
吃到熱呼呼的黑糖餅
外皮QQ的 裡面有帶著肉桂香氣的黑糖漿
甜而不膩
吃完感覺好溫暖!!
不過吃的時候也要小心黑糖漿會流的到處都是..
第一次吃黑糖餅應該都會被爆漿嚇到..=.="
當地這樣用紙夾著就可以吃...
可是黑糖會流滿地 一 一"
所以自己做來吃的時候還是要用盤子跟筷子比較安全阿
回家馬上找食譜
沒想到居然找到了
而且作法超簡單!! 好感動
感謝小米桶的食譜
韓國街邊小吃--- 糖餅호떡- 小小米桶的寫食廚房
﹝1.﹞
高筋麵粉準備好
也可以加入一些糯米粉
不過我覺得都是高筋麵粉就很Q了
所以還沒用過@@
﹝2.﹞
酵母粉先用部分水或牛奶調開
讓酵母粉比較容易均勻
加入糖跟鹽巴
﹝3.﹞
因為比較濕黏
我都用筷子努力攪拌均勻
攪拌好了 就擺著讓他發酵
冬天 天氣很冷的時候 擺在外面一個晚上都OK
早上剛好起來做早餐
夏天熱的時候應該發酵1個小時就好了
沒有要馬上吃的話 可以先放在冰箱
﹝4.﹞
黑糖跟肉桂粉調均勻
這樣就是內餡
﹝5.﹞
這是放在冰箱一個晚上+一天的發酵結果@@
﹝6.﹞
其實不用那麼大片
因為遇熱還會膨脹
我自己覺得小片一點比較好吃
完成後的餅約手掌大小最剛好
因為麵團比較黏
所以手先抹點油
包內餡
油適量 開小火
我個人喜歡油放多一點
餅會比較好吃 熱量也比較高..
油少的話口感會不太一樣
把封口部分朝下
煎約5-10秒就可以翻面
餅很快就硬了
所以動作要快@@
像這樣
然後馬上壓扁
我壓~~~~~~~~~~~
雙面煎到自己喜歡的焦度
煎的時候就會發現餅會膨脹
這樣就完成了 
煎的時候就爆漿了 哈哈
沒辦法拍咬一口圖
內餡就是這樣
會流的到處都是
可是很好吃
天氣冷的時候更好吃@@
餅皮就像外面的紅豆煎餅
所以也可以依照自己的喜好包其他種內餡
或是改成鹹的口味也可以~
這招學起來又可以做很多變化
而且很簡單^^
非常推薦喔~
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