﹝素醬媽年菜料理。芋泥黃雀﹞
這道是從炸黃雀轉變而來的
炸黃雀...不是炸那隻鳥...XD
可以參考這篇
李梅仙老師-素黃雀- mimiの食譜小廚房
鹹的看起來也好好吃
不過我們是改做甜點~
豆皮也不一樣
如果是用炸的 就要用半圓腐皮
參考這篇 豆苗素黃雀 - 大愛電視
比較適合做成鹹的
材料：
芋頭
豆皮
橘子醬 (我們沒買到 用柚子茶的那種醬 + 水 稍微煮一下來代替)
調味料：
糖
鹽巴
一點油
工具:烤箱
豆皮是用這種~
﹝1.﹞
先把芋頭切片拿去蒸
這樣比較快熟~
﹝2.﹞
加入糖跟少許鹽巴
壓成泥
做好芋泥了 很簡單@@
﹝4.﹞
把豆皮切一半
放入芋泥
捲起來
捲到底 三角形在上方
然後綁起來
像這樣
一堆可愛的黃雀就完成了 哈
上面抹點油
然後送入烤箱中
因為豆皮很薄
我們試過用炸的並不理想
會吸很多油 然後容易燒焦
所以要用烤的
可以保持形狀完整
達到表面酥脆的目的
而且少很多油^^
致於烤箱的溫度呢
我覺得跟一般烤土司的感覺差不多
因為只是要讓表面金黃酥脆~
所以小烤箱也是可以的
烤好後把橘子醬淋上去
(橘子醬或是柚子醬 先加水稀釋煮過 才能當淋醬)
這樣可愛的雀巢就完成囉^^
看起來很討喜
做起來也容易的年菜點心^^
話說今年過年也太趕了吧>"<
這個禮拜一直是忙忙忙的狀態阿...
原本還有一些年菜想法要跟大家分享的
不過也來不及了 一口一
希望大家都可以從年菜分享裡面得到好的靈感喔~^^
忙碌完之後就是9天的連假
祝福大家過個悠閒愉快的好年!!
新的一年順心如意 萬事吉祥
新的一年也請多多指教 ^口^
新年快樂~~
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