聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯01.jpg

 


 

 

【聖誕大餐系列。簡易版南瓜咖哩燉飯】

 

聖誕系列最後的主餐上場

 

依然選了我最愛的燉飯

(我是超級燉飯控 )

 

這次實驗用剩飯來做燉飯!!

來個剩飯大翻身吧

會選南瓜是因為...便宜又好吃..每次去超市總是忍不住要抱個一兩顆

 

 

聖誕版-準備材料.jpg

 

準備材料:

 

白飯 (一般吃的即可)

高湯 (參考之前簡易高湯作法)

南瓜

甜椒

洋菇

 

調味料:

 

鹽巴

黑胡椒

帕馬森乳酪

咖哩粉 (或其他香料)

奶油 (一小塊)

橄欖油

 

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聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯05.jpg

材料切塊

 

 

聖誕版-料理開始.jpg

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯03.jpg

﹝1.﹞

橄欖油倒入

南瓜先丟入鍋中

稍微拌炒

蓋上蓋子稍微等待一下

 

南瓜表面煎到有些焦黃酥硬時

就不容易散開

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯04.jpg 

煎到這個狀態

伴炒一下

加入鹽巴與黑胡椒調味

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯06.jpg

放在一旁備用

 

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﹝2.﹞

甜椒與洋菇丟入鍋中

一樣炒香

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯08.jpg

再把南瓜丟入一起炒

材料炒熟後

放一旁備用

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯09.jpg

﹝3.﹞

取出白飯與高湯

放入鍋中開始煮

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯10.jpg

份量約這樣

視情況加入高湯

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯11.jpg

﹝4.﹞

加入剛剛炒好的料

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯12.jpg

﹝5.﹞

奶油 鹽巴 黑胡椒 乳酪 咖哩粉

一鼓作氣  通通加入

輕輕攪拌

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯13.jpg

﹝6.﹞

煮約3分鐘

簡易燉飯就完成了~

 

(剛起鍋這種依然一粒粒的狀態 ...就是去外面餐廳吃燉飯  有時感覺沒有完全融合的版本)

 

如果想要更軟爛融合的口感

可以用煮的時間來控制

煮好後放一會

讓整體味道都融入 會更像燉飯

 

 

※ 小小的感想


對於煮燉飯這檔事情,不得不承認是挺有難度的

怕燉飯一不小心就變成鹹粥,每次料理都小心翼翼

但是燉飯迷人的滋味

總是讓我忍不住一再挑戰

 

這個簡易版燉飯的口感

雖然比用義大利米少一點硬度與Q度

不過取材容易

濃郁口感依然叫人愛不釋口

 

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

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剛入口清爽

後勁確是挺濃郁的燉飯

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯18.jpg

乳酪沒有註明可以省略的原因是

加了乳酪整體大大不同

層次與風味都更加迷人

難以省略阿...

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯20.jpg

撒上一點炸麵包丁

增加口感變化

 

聖誕大餐系列-簡易版南瓜咖哩燉飯24.jpg

吃到此時

大家都摸著肚子躺在沙發上 滿足嘆氣

幸福的大喊 好飽阿~~~

 

而聖誕大餐也全數完成~

 

 

這個系列就是我們獻給大家的聖誕禮物

大家,聖誕快樂 !!

 

 

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