冬令進補-藥膳湯01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽冬令進補。藥膳湯

 

冷颼颼的天氣提早到來了!!

明天入冬

來碗熱呼呼的補湯最棒

這次分享老媽的藥膳湯

喝完後整個身體都暖起來

超舒服的喔~

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

藥膳的中藥材 --- 現在很方便 到超市或是中藥行買弄好的藥包就可以了

糯米玉米

乾香菇

牛蒡

皮絲 --- 就是到素食小吃店常吃到的那種豆類小菜

龍眼乾 (整顆去殼)

鴻喜菇

杏鮑菇

自己喜歡的素料


調味料:

麻油

薑片

米酒

鹽巴

香菇粉

 

冬令進補-藥膳湯02.JPG

 

冬令進補-藥膳湯04.JPG

乾香菇先用油爆香備用

糯米玉米一般是紫色的 我們這次買到白色的

QQ的糯米玉米 跟藥膳湯超適合的~

 

冬令進補-藥膳湯05.JPG

 

冬令進補-藥膳湯08.JPG

 

料理開始.jpg

 

冬令進補-藥膳湯03.JPG  

﹝1.﹞

先把藥材跟水

煮藥膳湯底

用小火 煮1個半小時

(火太大會把水煮乾掉)

 

一般都是用布把藥材包好

因為我們沒有布

所以是用過濾的方式

 

另外湯頭煮好後

因為牛蒡是所有材料裡面最慢熟的

所以我們把湯頭跟牛蒡另外放在電鍋煮

如果沒有放牛蒡的人

就可以省略這個步驟

 

冬令進補-藥膳湯06.JPG

﹝2.﹞

藥膳湯底煮好後

用麻油爆薑片

 

冬令進補-藥膳湯07.JPG

小火把薑片爆到乾乾的程度

 

冬令進補-藥膳湯09.JPG

﹝3.﹞

再把龍眼乾放入

炒香

龍眼乾可以帶入甜味跟香氣

當然也更補了

 

冬令進補-藥膳湯10.JPG

﹝4.﹞

除了鴻喜菇

把所有材料都倒入

一起炒

 

冬令進補-藥膳湯11.JPG

﹝5.﹞

稍微翻炒一下

讓油把材料裹均勻了

再把半瓶米酒倒入

讓材料香一下

 

如果不吃米酒的人 就可以省略

 

冬令進補-藥膳湯12.JPG

﹝6.﹞

把藥膳湯底倒入

(如果沒有用藥材包 記得過濾)

 

冬令進補-藥膳湯13.JPG

﹝7.﹞

煮20分

材料就會熟了

(看個人材料決定,我們材料比較容易熟)

再做適當的調味 加入鹽巴跟香菇粉

想要酒香味重的人 可再倒入一些米酒

 

就有熱呼呼的藥膳湯可以吃了

 

 

幸福上菜.jpg

 

冬令進補-藥膳湯15.JPG

本來還穿著外套的我

喝完這補湯

感覺還真的有補到

整個身子熱呼呼的

超溫暖~

 

冬令進補-藥膳湯16.JPG

 

冬令進補-藥膳湯17.JPG

每年冬天 我們都可以喝到這碗熱呼呼的湯

而且每年老媽都有不太一樣的小變化

像今年就是加入龍眼乾

不管老媽怎麼變

我們都喝得很開心啦 ^^

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的美味湯品 ---

【湯‧料理】鳳梨苦瓜湯。用單純得到溫暖美味

【湯‧料理】蘑菇濃湯。迷人濃醇奶香

【湯‧料理】腰果山藥湯。簡單健康的美味湯品

【湯‧料理】牛蒡腰果 湯。清香甘甜的樸實美味

【湯‧ 料理】四神湯。 溫心潤胃的傳統美食

【湯‧ 料理】南瓜濃 湯。幸福溫暖的一抹黃

【湯‧料理】鹹豆漿湯。簡單易做的即食湯品

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

【素料理】聖誕大餐系列。豆漿馬鈴薯湯

【素料理】蘿蔔糕湯(菜頭粿湯)~溫潤清香好滋味

【素料理】信手拈來的早安菜色 & 溪湖小介紹

 


創作者介紹
創作者 素醬媽 的頭像
素醬媽

素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()