美白甜點 - 薏仁牛奶01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽簡單飲品。薏仁牛奶

 

這道點心是我在台南吃過後就一直存留在腦海中

好幾年過去 一直唸唸不忘

可是要找到好喝的薏仁牛奶 很難  >︿<

為了追求我心目中理想的味道

只好逼.....欸 不....是請老媽研究 XD

老媽一開始覺得薏仁牛奶不就是這樣

朋友也覺得薏仁牛奶沒什麼

那是因為還沒吃到真的好吃的薏仁牛奶才會說這種話阿~~~

 

煮了好幾次都不是我心目中的味道

研究好久 終於研究出來啦!!

這是我們家的煮法

趕緊跟大家分享這美妙的發現!!

 

 

準備材料.jpg

 

準備材料:

 大顆的薏仁 300g

薏仁品種有好幾種

其實紅薏仁也可以 營養成分也更高

不過薏仁味道更重 口感也更明顯

如果想要薏仁味道不重的 需要找到去心的薏仁

這樣煮起來更柔軟

我們還是用一般的薏仁 我覺得帶著一點薏仁味道 也是很好喝

 

牛奶 (都叫做薏仁牛奶了...當然要有這個啦!)

燕麥 100g (可加可不加  我喜歡一點QQ的口感)

紅冰糖  酌量

少許鹽巴 (提味用)

水 量米杯 15杯

 

工具:

悶燒鍋

電鍋

 

美白甜點 - 薏仁牛奶02.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶03.JPG

燕麥跟薏仁要先洗乾淨後

放15杯水

浸泡3個鐘頭

 

美白甜點 - 薏仁牛奶04.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶05.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶06.JPG

 

 

料理開始.jpg

 

美白甜點 - 薏仁牛奶07.JPG

﹝1.﹞

浸泡3個鐘頭後

直接把悶燒鍋的內鍋拿去煮

煮滾後放入悶燒鍋內

直接悶一個晚上

就會變成圖片這樣

 

 

如果沒有悶燒鍋

就放到電鍋煮

先在外鍋放入2杯水 煮到跳起來後

加入冰糖跟少許鹽巴調味

再倒入1杯水 再煮到跳起來

然後讓他去悶20-30分鐘

 

美白甜點 - 薏仁牛奶08.JPG

﹝2.﹞

悶燒鍋悶好後

倒入電鍋的鍋子中

然後把冰糖加入調味   再加入少許鹽巴提味

再煮1杯水 煮到跳起來

再悶15分鐘

 

如果是用電鍋煮法  如步驟一所說

煮兩次 悶30分鐘即可

 

美白甜點 - 薏仁牛奶10.JPG

煮到稠稠的

像粥一樣

如果還不夠稠 就繼續煮 ...

薏仁感覺是煮到天荒地老的食品

可是煮成功 就會很好吃!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶11.JPG

剛煮好的樣子

已經有稠度出現

薏仁也很軟了

可是還不是很足夠

用冰箱冰涼後

Q軟度跟濃稠度都會加強

再倒入牛奶

就完成了!!

 

 

幸福上菜.jpg

 

美白甜點 - 薏仁牛奶12.JPG

我們家研究很久的薏仁牛奶

因為之前都煮的不夠透徹

感覺就是不怎麼好吃

現在終於抓到煮法了

配合燕麥QQ的口感

真是超好吃的!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶13.JPG

白天可以喝熱的當早餐

也可以喝冰的當點心

不管是正餐還是點心 都非常適合~!!

重點 薏仁還可以美白喔!!

 

美白甜點 - 薏仁牛奶14.JPG

 

美白甜點 - 薏仁牛奶15.JPG  

甜度可以自行斟酌

我覺得就算是無糖也很好吃~

有興趣的可以試看看!!!

 

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