【輕食料理。簡單快速炒麵包】
最近因對麵包又有新的領悟
所以開始製作歐式麵包
沒想到成果還不錯 有機會再跟大家分享製作過程 ...
因為製作過程實在太長了 一直在想到底要不要寫阿@@
大家下班時光是再看八點檔
我的下班時光是在揉麵糰 + 養酵母 + 烤麵包..
老媽覺得我好像被麵包蟲附身了
如此下來 想當然爾
就會產生出不少麵包
跟大家分享一下 如果你家附近有製作歐式麵包的麵包店
(法國棍子之類的)
通常都很長一根 沒辦法馬上吃完
買回來可以切片放冷凍 (可以請麵包店切片切好)
要吃的時候在取出來退冰烤熱就可以了
是冷凍喔!! 冷藏容易讓麵包老化 (加了很多奶油跟糖之類的軟麵包除外)
這樣就常常有美味的法國麵包可以吃
然後 回歸正題 就是我拚命做麵包 產生了很多麵包
而且我做的麵包都沒有糖 跟一般習慣吃的麵包不一樣
純粹就是品嚐麵包的麥香還有發酵的風味
直接吃總是有點單調 很想搭配點什麼
於是老媽又想出法子了
老媽 <---我可以狂做麵包的強力後盾
我一直生產麵包 她就有辦法一直消耗麵包 
(不然冷凍也沒那麼多空間可以冰...Orz)
然後從古到今 不管我做的難吃 好吃 太軟 太硬 就是有辦法消耗完畢 !!!!!
覺得我的家人消化器官好強大
可以讓我無後顧之憂(?)的一直練習麵包技術
以下這個簡單的作法
如果家附近有賣歐式麵包 可以買來嘗試看看
一般軟麵包不適合 因為本身口感太軟 直接當點心吃 或是烤一烤吃掉了事!!
然後有在練習麵包的 不小心做太硬 也可以這樣消耗掉
(以上...麵包這個詞到底出現了幾次呢?? XD)
準備材料：
蕃茄丁
磨菇 切片備用
高麗菜 切碎備用
玉米粒
黑橄欖 (只是我們家有就順便加了 沒有也沒差)
歐式麵包 切丁備用 (沒有麵包刀可以用撕的)
調味料：
橄欖油
奶油
粗粒黑胡椒
鹽巴
香菇粉
﹝1.﹞
我們想要用橄欖油+奶油混合
也可以直接用橄欖油
麵包切丁後 (這次做的是葡萄麵包 也是無糖的 純粹葡萄乾的甜味)
丟入鍋子 淋上橄欖油
﹝2.﹞
鍋子小火加熱
然後中間撥開放入一小湯匙的水
蓋上蓋子
利用小火+蒸氣
把麵包悶軟
這樣就不用烤箱 <--沒有烤箱的人就可以這樣處理 很快速方便
因為有油的關係
麵包表面也會煎烤到酥脆
就可以製造出外酥內軟的效果喔~ 
﹝3.﹞
起另一個鍋子
開始煎磨菇
稍微煎一下就加入蕃茄丁
也是稍微炒一下
就加入高麗菜跟玉米粒
﹝4.﹞
檢查一下麵包
已經悶烤的差不多
麵包軟了
就翻炒一下 讓其他面繼續加熱
﹝5.﹞
繼續炒高麗菜
加入鹽巴 香菇粉調味
麵包也烤好了!!
﹝6.﹞
把煎烤到酥脆的麵包丁丟下去
攪拌一下
放入容器 灑上黑橄欖
完成!!!!
這就是我們家的早餐 或是 午餐 @@
大量的蔬菜 有自然的甜味
搭配烤的酥脆的麵包
真的很棒喔!!!!
如果覺得法國棍子 這類的麵包太硬了
烤也烤不好
不妨試試這種方法
比較容易控制火候
我覺得比烤箱方便
蔬菜的搭配也有很多種選擇
要點是甜 鹹 酸的清爽感覺
如果想吃更簡單一點的
可以烘烤好之後 淋上點蜂蜜或是楓糖
外酥內軟的麵包搭上蜂蜜 就是好吃的甜點囉
有興趣的朋友 不妨試看看 ^0^
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