美味早餐-自製蛋餅01.jpg

 


 

 

【美味早餐 。自製蛋餅】

這是我們家常見的早餐

主要是家裡的人都太會吃了

最後老媽就自己準備蛋餅  比較省錢

可以想像老媽捲袖子 拿鍋鏟 站在爐前俐落的準備著

只差頭上沒綁著必勝的頭帶這樣

吃不夠 吃不飽 是吧?

那就再賞你一條

還是不夠?

那就來第三條

看你要吃多少 就有多少!!

就是用這種氣魄來準備早餐的

所以這是融合了主婦魂的蛋餅阿!!

 

我們還有專門煎蛋餅的平底鐵盤...XD

以下介紹兩種 有蛋無蛋都有 ~

 

準備材料.jpg

 

準備材料:

 

醬料: 比例如下

沙茶醬1

蕃茄醬1

素蠔油1

甜辣醬1

麻油0.5

 

蛋餅皮:以下份量都是大概估抓的   麵粉:太白粉 比例約 8:2

太白粉 70g

麵粉 290g

水 440g  (此份量是參考值 調到可以輕鬆劃開的稠度即可)

糖 25g

鹽 1小湯匙

 

內餡:

蛋 (不吃蛋可跳過)

紅蘿蔔絲

高麗菜絲

玉米粒

 

美味早餐-自製蛋餅02.jpg 

 

美味早餐-自製蛋餅04.jpg 

 餅皮材料

 

美味早餐-自製蛋餅06.jpg 

加水調合

 

美味早餐-自製蛋餅07.jpg 

醬料

 

美味早餐-自製蛋餅08.jpg 

不用煮過  調均勻即可

 

 

料理開始.jpg

美味早餐-自製蛋餅09.jpg 

這是無蛋蔬菜版本

﹝1.﹞

 
先把高麗菜 胡蘿蔔 玉米粒 這些材料都炒熟

 

美味早餐-自製蛋餅10.jpg 

蔬菜已經很甜了

加點鹽巴調味即可

 

美味早餐-自製蛋餅11.jpg 

炒好放一旁備用

 

美味早餐-自製蛋餅12.jpg 

﹝2.﹞

 
準備好平底鍋

開始煎餅皮

這個份量配合鍋子跟自己的習慣

要多實驗幾次會比較熟悉

我們家是已經有固定的調理器具

 

火不要太大

不然很容易就燒焦了

 

美味早餐-自製蛋餅13.jpg 

用鍋鏟畫圈圈~~

如果有可麗餅那種T字型的工具會更方便

不過我們家沒有

就用鍋鏟~

 

曾經有人問說 這個鐵盤要去哪買

說真的...我也不知道他是怎麼出現在我們家的 哈哈

不過是個不錯用的鐵盤阿~

 

美味早餐-自製蛋餅14.jpg 

畫~畫~畫~

 

美味早餐-自製蛋餅15.jpg 

好 完成!!

 

美味早餐-自製蛋餅16.jpg 

﹝3.﹞

表面都差不多乾了

就可以翻面 繼續煎

兩面煎到自己喜歡的焦度

就可以放蛋了

 

美味早餐-自製蛋餅17.jpg 

﹝4.﹞

蛋從蛋餅皮下方進攻

 

美味早餐-自製蛋餅18.jpg 

﹝5.﹞

好 這樣蛋餅就完成了!!

 

美味早餐-自製蛋餅19.jpg 

剛剛你儂我濃 現再來切八段

也是用鍋鏟切開就好

 

美味早餐-自製蛋餅20.jpg 

如此 大功告成!!!!!!!

 

美味早餐-自製蛋餅23.jpg

無蛋版本的

就是蛋餅皮煎好後

把菜捲在裡面

 

美味早餐-自製蛋餅24.jpg

像春捲這樣

很好吃喔~~^^

這是老媽某天清剩菜包給我們吃 才發現這樣很好吃 XD

 

 

幸福上菜.jpg 

美味早餐-自製蛋餅21.jpg 

淋上特製醬料

一般蛋餅皮比較硬

這種比較軟Q

吃習慣這種的 反而吃外面的會不太習慣 哈

 

美味早餐-自製蛋餅22.jpg   

 

美味早餐-自製蛋餅25.jpg 

包入青菜的很清爽甘甜

配合軟Q的皮

也非常美味!!

 

美味早餐-自製蛋餅27.jpg  

我很愛這種吃法

當下就想推薦給不吃蛋的朋友們^^

試看看這種充滿蔬菜甘甜的蛋餅

可以來嘗試看看喔~

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的煎料理 ---

 

【煎‧料理】素蚵仔煎。夜市小吃的大美味

【煎‧料理】日式照燒漢堡排。讓餐桌為之一亮的新奇

【煎‧料理】歐提克的辣馬鈴薯。奇幻世界中的真實滋味

【煎‧料理】素食章魚燒。好玩又好吃 滿足感100分

【煎‧料理】秒殺級家常菜系列。沒有蛋的菜圃蛋

【煎‧料理】大阪燒(什錦燒 御好燒)。美味的高麗菜殺手

【素料理】水餃皮千層麵~來個簡單的義式風吧

  
 
--- 素醬媽的美味早餐 ---
 

    全站熱搜

    素醬媽 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()