﹝素醬媽的美味飯料理。 韓式石鍋拌飯﹞
久違了 大家!!! Q_____Q
這次真的經歷了一次很慘重的電腦教訓
人生無常 世事難料 對人要更好 ...(我在說啥..原諒我 我打擊真的太大了....orz)
重要的照片幾乎都遺失
青春小鳥回憶都飛走了
別說是尾巴 連根羽毛都沒留下...
只能用心如刀割來形容阿... (遠望)
難過到害我一直吃巧克力蛋糕來平復傷痛 (誤)
所以 資料備份真的很重要!!!!
重要的資料要記得定期備份
(這句話簡直就是老生常談中的經典 可是我居然沒做到!!)
電腦平時是你最好的朋友
何時會背叛你真的都是無預警的阿... (咬手帕的血淚教訓 ..大家引以為戒阿 T 口 T)
---------------------------(心情分隔線)---------------------------------------
也因為這樣我們又多了一次機會吃石鍋拌飯
算是不幸中的大幸吧 XD
飯系列當中 除了簡單的竹筍鹹飯
也要穿插一下高難度的料理
這次我們家要挑戰 (偽)韓式石鍋拌飯
沒有石鍋 用沙鍋來代替 哈
要準備材料很多
一直讓我想到火鍋.........只是這是飯 = ="
所以列為假日無聊料理
就是放假真的很閒不知道做什麼的時候 就可以挑戰一下這樣
用沙鍋的缺點就是少了自己攪拌的樂趣
不過這種家庭式的石鍋拌飯 (應該說沙鍋拌飯….)
可能是有泡菜的關係 然後材料很豐富….麻油又很香..
整體表現 只能說 可圈可點!!
泡菜實在太開胃了!!!! (倒)
準備材料：
【用燙的部分】
竹筍 (已經煮熟)
紅蘿蔔
波菜
【用炒的部份】
牛蒡
黃豆芽
【其他】
嫩豆包
滷海帶
泡菜
調味料：
韓式辣醬 (有興趣可見最後說明)
麻油
白芝麻
醬油膏
砂糖
鹽巴
其實拌飯比較像大雜燴
配料也是可以隨自己高興 發揮創意來搭配的
牛蒡不可泡水
不然甜份跟養份都會流失
材料先切這樣
﹝1.﹞
順便介紹我們家嫩豆包的煎法
平常這樣子煎好就很下飯了喔!
首先準備好平底鍋 熱鍋熱油後
兩面先煎到金黃
然後其中一面灑點砂糖
看老媽灑上砂糖 我還傻眼 @@
沒想到我們平常吃的這個居然有加糖欸!!
在淋上醬油膏
翻面煎
這樣糖就會融化變成焦糖
整個鹹鹹甜甜的
兩面都煎過
讓調味料都吸收變香後
煎豆包就完成了
好...可以收工 開飯了 XD
﹝2.﹞
紅蘿蔔 & 波菜 都用水煮過
水裡面加些鹽巴跟油
有考慮紅蘿蔔是否用炒的
可是怕太多炒的會太油
考慮之下還是用燙的
﹝3.﹞
波菜也燙過
﹝4.﹞
牛蒡絲加點水 鹽巴 香菇粉
炒熟
﹝5.﹞
黃豆芽也一樣炒熟
這些配料就處理好了!!
總共準備了8樣配菜
幾乎都有切絲 然後灑上白芝麻
﹝6.﹞
砂鍋熱好後
抹上麻油
加入白飯鋪平
然後把材料鋪上
這樣看起來就很賞心悅目!!
這樣看起來有沒有那個FU
只差沒穿韓服來吃 (自己幻想中)
因為我們不是石鍋
是沙鍋 (再次強調)
所以材料鋪好後
還是要放在瓦斯爐上蓋上蓋子 開小火 慢慢煮
煮到有鍋巴出來
攪拌好就可以吃了
攪拌均勻~
加入了大量的泡菜
整個超開胃的阿!!!!
老妹一直說 她不懂這個有什麼好吃的
不過還是吃了3碗...
只能說泡菜真的很可怕
又有各種材料加持
可以吃到各種不同的蔬菜的口感^^
如果下一餐想再吃
只要小火加熱悶過就可以囉~
這算是家庭式的石鍋拌飯吧 哈
這次飯系列 一樣放上活動資訊~
大家有空可以去參觀參觀^^
建國百年臺灣米博覽會
活動時間：100/09/30〈五〉~100/10/02〈日〉
活動地點：世貿二館
主辦單位：行政院農業委員會
執行單位：行政院農糧署
韓式辣醬作法：(參考網路版本然後自己亂做)
白味增 赤味增各半 共250g
味霖 100g
醬油 100g
糖 25g
辣椒粉 70g
這些材料攪拌均勻後 小伙煮滾
再慢慢倒入 麻油 50g
就可以得到一罐甜甜辣辣的辣醬
家裡沒人愛吃辣的別做太多....
會吃不完阿...orz
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