飯料理-竹筍鹹飯01.JPG

 


 


﹝素醬媽的美味飯料理。 竹筍鹹飯﹞

 

這次和農委會合作,推廣在地米食 

所以接下來是幾篇的米飯連發

有難的 有簡單的 (應該是沒有無聊的.....XD)

 

一開始聽到要推廣在地米

對我這個"飯桶"來說……真的是很難想像阿

吃飯對我來說就像 陽光 空氣 一樣重要跟自然

(而且還自行認定大家也是這樣)

後來看報紙才知道 國人越來越不愛吃飯了    哪尼~!!??

這樣會影響台灣自產稻米量下降  (參考這篇)


我還跟老媽很認真的討論這個問題

因為這是在我們家很難想像事情!!

我想可能是大家都太忙 沒時間搞東搞西的

然後隨手來個麵包 漢堡 三明治 這樣比較簡單方便

再加上減肥同胞們 可能覺得少吃澱粉才是減肥

其實這是不對的~

(有機會再來提我的老梗減肥法)



台灣的米飯真的很好吃 !!

我每次吃到好吃的飯 內心都會充滿崇敬跟感激 (有沒有那麼誇張~)

只要曾經被難吃的飯荼毒過後

對於好吃的飯 我都默默的吃上2碗表示敬意 

一餐之中 只要飯好吃 

就像地基打穩了

連帶著菜也會特別好吃

整餐吃下來會非常愉快 !!


以下食譜已經不是吃兩碗了

是一餐吃3碗來表達敬意!! 這樣可以了解有多好吃嗎 XD


個人覺得簡單易做 而且帶便當也很方便

來看看吧!!

 

準備材料.jpg

準備材料:

白米 --- 泡水半小時  水量是白米的1:1 後 再增加量米杯的半杯

(因為是採用瓦斯來煮飯,水量會比一般用電鍋煮還多一點)

乾香菇

菜圃

竹筍

鳳眼果

素火腿

 

調味料:

黑胡椒粉

醬油膏

 

飯料理-竹筍鹹飯02.JPG

其實做法跟地瓜鹹飯一樣

只是多了幾種材料而已~

 

飯料理-竹筍鹹飯03.JPG

主要還是挑選好吃的筍子^^

這次用綠竹筍

用麻竹筍也可以 要選好 不然會苦~

 

飯料理-竹筍鹹飯04.JPG

泡米的水量就是之後要煮飯的水量

一開始就先抓好

 

所以米瀝乾後 這個水要留著

 

飯料理-竹筍鹹飯05.JPG

竹筍切一個指節長度

不用先煮過

生的即可

 

飯料理-竹筍鹹飯06.JPG 

可愛的鳳眼果 ~ 非常可愛

 

飯料理-竹筍鹹飯07.JPG

菜圃要先洗過  吃一小塊試鹹度
如果太鹹就先泡水一下

去除鹽份

 

飯料理-竹筍鹹飯08.JPG

素火腿也切小丁

 

 

料理開始.jpg

 

飯料理-竹筍鹹飯09.JPG

﹝1.﹞

先把白米瀝乾

瀝起來的水放一旁備用

 

飯料理-竹筍鹹飯10.JPG

﹝2.﹞

香菇先入鍋爆香

 

飯料理-竹筍鹹飯11.JPG 

﹝3.﹞

菜圃丟下去

炒香炒香

 

飯料理-竹筍鹹飯12.JPG

﹝4.﹞

丟火腿丁

一起炒香

 

飯料理-竹筍鹹飯13.JPG

﹝5.﹞

竹筍丟下去

炒香炒香~

 

飯料理-竹筍鹹飯14.JPG

﹝6.﹞

米丟下去一起炒香

飯料理-竹筍鹹飯15.JPG

﹝7.﹞

加入素蠔油跟胡椒粉

抓的比例就像一般炒飯這樣

 

飯料理-竹筍鹹飯16.JPG

拌炒均勻

 

飯料理-竹筍鹹飯17.JPG

﹝8.﹞

加入鳳眼果

 

飯料理-竹筍鹹飯18.JPG

﹝9.﹞

把泡米的水倒入

用筷子隨意插幾個洞

讓整體導熱更均勻

 

飯料理-竹筍鹹飯19.JPG

﹝9.﹞

蓋上蓋子

瓦斯開大火

等到開始冒煙 表示水滾了

就可轉中火

煮好的時候會聽到裡面有逼波的聲音

再轉小火 悶約10分鐘

讓香氣都出來

如此就完成了

 

 

幸福上菜.jpg

 

飯料理-竹筍鹹飯20.JPG

也可以用電鍋煮

不過比較沒有那個香氣

用瓦斯煮比較好吃~^^

 

飯料理-竹筍鹹飯24.JPG 

用這種煮法的飯 吃起來跟平常不同

特別有口感

搭配竹筍的清甜爽脆

還有鳳眼果酥鬆口感

真是.....幸福滿點!!

連按好幾個讚

 

飯料理-竹筍鹹飯25.JPG  

記得這個煮好後

我們連續兩餐都吃這個

然後還可以當做隔天的便當..

(冷凍起來 隔天再蒸過即可)

嚴格說起來 還真是非常省事呢@@

有興趣的朋友 不妨試看看這道美味的料理吧

 

另外 還有建國百年臺灣米博覽會這個活動

如果跟我一樣非常愛吃飯

也想多了解台灣的稻米

可以抽空參加~

活動資訊如下:

 

建國百年臺灣米博覽會

活動時間:100/09/30〈五〉~100/10/02〈日〉

活動地點:世貿二館

主辦單位:行政院農業委員會  

執行單位:行政院農糧署

 

  

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