﹝素醬媽的美味飯料理。 竹筍鹹飯﹞
這次和農委會合作，推廣在地米食
所以接下來是幾篇的米飯連發
有難的 有簡單的 (應該是沒有無聊的.....XD)
一開始聽到要推廣在地米
對我這個"飯桶"來說……真的是很難想像阿
吃飯對我來說就像 陽光 空氣 水 一樣重要跟自然
(而且還自行認定大家也是這樣)
後來看報紙才知道 國人越來越不愛吃飯了 哪尼~!!??
這樣會影響台灣自產稻米量下降 (參考這篇)
我還跟老媽很認真的討論這個問題
因為這是在我們家很難想像事情!!
我想可能是大家都太忙 沒時間搞東搞西的
然後隨手來個麵包 漢堡 三明治 這樣比較簡單方便
再加上減肥同胞們 可能覺得少吃澱粉才是減肥
其實這是不對的~
(有機會再來提我的老梗減肥法)
台灣的米飯真的很好吃 !!
我每次吃到好吃的飯 內心都會充滿崇敬跟感激 (有沒有那麼誇張~)
只要曾經被難吃的飯荼毒過後
對於好吃的飯 我都默默的吃上2碗表示敬意
一餐之中 只要飯好吃
就像地基打穩了
連帶著菜也會特別好吃
整餐吃下來會非常愉快 
!!
以下食譜…已經不是吃兩碗了
是一餐吃3碗來表達敬意!! 這樣可以了解有多好吃嗎 XD
個人覺得簡單易做 而且帶便當也很方便
來看看吧!!
準備材料：
白米 --- 泡水半小時 水量是白米的1:1 後 再增加量米杯的半杯
(因為是採用瓦斯來煮飯，水量會比一般用電鍋煮還多一點)
乾香菇
菜圃
竹筍
鳳眼果
素火腿
調味料：
黑胡椒粉
醬油膏
其實做法跟地瓜鹹飯一樣
只是多了幾種材料而已~
主要還是挑選好吃的筍子^^
這次用綠竹筍
用麻竹筍也可以 要選好 不然會苦~
泡米的水量就是之後要煮飯的水量
一開始就先抓好
所以米瀝乾後 這個水要留著
竹筍切一個指節長度
不用先煮過
生的即可
可愛的鳳眼果 ~ 非常可愛
菜圃要先洗過 吃一小塊試鹹度
如果太鹹就先泡水一下
去除鹽份
素火腿也切小丁
﹝1.﹞
先把白米瀝乾
瀝起來的水放一旁備用
﹝2.﹞
香菇先入鍋爆香
﹝3.﹞
菜圃丟下去
炒香炒香
﹝4.﹞
丟火腿丁
一起炒香
﹝5.﹞
竹筍丟下去
炒香炒香~
﹝6.﹞
米丟下去一起炒香
﹝7.﹞
加入素蠔油跟胡椒粉
抓的比例就像一般炒飯這樣
拌炒均勻
﹝8.﹞
加入鳳眼果
﹝9.﹞
把泡米的水倒入
用筷子隨意插幾個洞
讓整體導熱更均勻
﹝9.﹞
蓋上蓋子
瓦斯開大火
等到開始冒煙 表示水滾了
就可轉中火
煮好的時候會聽到裡面有逼波的聲音
再轉小火 悶約10分鐘
讓香氣都出來
如此就完成了
也可以用電鍋煮
不過比較沒有那個香氣
用瓦斯煮比較好吃~^^
用這種煮法的飯 吃起來跟平常不同
特別有口感
搭配竹筍的清甜爽脆
還有鳳眼果酥鬆口感
真是.....幸福滿點!!
連按好幾個讚
記得這個煮好後
我們連續兩餐都吃這個
然後還可以當做隔天的便當..
(冷凍起來 隔天再蒸過即可)
嚴格說起來 還真是非常省事呢@@
有興趣的朋友 不妨試看看這道美味的料理吧
另外 還有 “建國百年臺灣米博覽會” 這個活動
如果跟我一樣非常愛吃飯
也想多了解台灣的稻米
可以抽空參加~
活動資訊如下：
活動時間：100/09/30〈五〉~100/10/02〈日〉
活動地點：世貿二館
主辦單位：行政院農業委員會
執行單位：行政院農糧署
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