素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

 

---

 

 

﹝素醬媽年菜料理。旺來糖醋芋﹞

 

這道菜其實做法簡單

跟之前的糖醋排骨類似

【炒‧料理】糖醋排骨。酸溜酸滴來個三碗飯

所以可以自行變換材料

我看挖鳳梨還比較難一些....

 

不過這道菜講求的就是氣勢~!! (握拳)

感覺半顆鳳梨一上桌

桌面整個生色不少

想不旺都很難阿...

 

 

材料準備：

甜豆

木耳

芋頭片

紅椒 & 黃椒

鳳梨半顆 --- > 挖好果肉 備用

鳳梨罐頭

薑末

 

調味料：

白醋 約3匙

番茄醬 約3匙

醬油膏 約1匙

太白粉

 

果肉可以取出來打果汁之類的...

 

 

 

 

調味料準備好

 

 

 

﹝1.﹞

芋頭片乾裹太白粉

 

﹝2.﹞

放入油鍋炸熟

炸到筷子可以穿透的程度即可

炸好後撈起瀝乾備用

 

﹝3.﹞

紅椒黃椒甜豆都過油

增加色澤

 

 

﹝4.﹞

油倒出來

開始炒香薑末

 

﹝5.﹞

炒香調味料

白醋 番茄醬 跟醬油膏

 

﹝6.﹞

整個鳳梨罐頭倒入

會用鳳梨罐頭是因為 比較有甜度 比較容易控制味道

用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了

還有個原因就是現在的鳳梨不是時候..季節不對

所以並不會很好吃

如果想用新鮮鳳梨

就需要加水跟糖來調味

木耳也放入

炒一會

 

﹝7.﹞

把其他材料放入

一起拌炒

這樣就完成了~^^

 

 

 

這次用的材料很簡單

如果想更豐盛的人

可以再加入其他材料

不過我覺得光容器就很有氣勢 ~哈哈

 

芋頭片吃起來鬆軟

酸酸甜甜的滋味

這道是肯定很開味的^^

 

挖鳳梨我個人覺得比較辛苦

感覺比炒菜還辛苦= ="

不過效果很好

有興趣的朋友可以挑戰一下~

 

延伸閱讀：

 

--- 素醬媽的過年年菜 ---

【過年年菜特輯】生菜蝦鬆。香鬆爽脆集於一身

【煮‧料理】過年年菜特輯。招財滿貫迎福袋

【炒‧料理】過年年菜特輯。五彩富貴慶有餘

【燉‧料理】過年年菜特輯。香飄四溢佛跳牆

【炸‧料理】過年年菜特輯。御喜什蔬天婦羅

【冷盤‧料理】過年年菜特輯。吉祥白玉鮑菇盤

【飯‧料理】過年年菜特輯。花開富貴‧金玉滿堂

 

--- 其他菜色參考 ---

【素料理】聖誕大餐系列。菇排沙拉 (素食的凱薩盒子)

【湯料理】圓仔羊肉爐。抵抗寒流的溫暖鍋物

【湯‧料理】冬令進補藥膳湯。一碗下肚溫暖無比

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

【煮‧料理】麻辣燙(鍋)。辣麻香鮮真過癮

【煮‧料理】阿基師的掛綠素衣。非常春天氣息

【蒸‧料理】山藥茶碗蒸。無蛋的清爽柔滑

【蒸‧料理】素蟹黃豆腐。清新入味的軟嫩口感

【蒸‧料理】芋頭排骨。宴客體面的美味菜色

【蒸‧料理】秒殺級家常菜系列。樹子蒸豆腐

【蒸‧料理】樹子蒸魚。鮮軟香嫩的可口菜

【炒‧料理】素 宮保雞丁。香辣美味的多重口感

【烤‧料理】焗烤綠竹筍。清新與奶香之間

【炸‧料理】素 紅糟燒肉。香酥美味難以抗拒