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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

美味湯品-四神湯.jpg

 


 

 

﹝素醬媽料理。紅糟燒肉

 

上回做了 紅糟燒肉 的素食版

既然都準備麵腸也起了油鍋

那麼 就順便炸起另一種麵腸

利用這個食材

來變出四神湯~catface.gif

 

其實就是用麵腸的咬勁取代一般大腸的口感

如果沒有麵腸

只有四神湯的材料

也一樣很好喝滴 ^^

 

另外 這道料理用電鍋煮也非常適合~

 

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

麵腸 2-3條

薑片 4-5片

腰果

蓮藕

四神湯材料 --- 中藥行可以買到

 

調味料:

 

麻油

香菇粉

米酒

 

 

美味湯品-四神湯01.jpg

麵腸延著他的紋路撕下來

就可以成為這樣一片一片的

 

美味湯品-四神湯04.jpg

蓮藕切塊

 

美味湯品-四神湯05.jpg

四神湯材料

蓮子、淮山、薏仁、當歸...等

 

 

料理開始.jpg

 

美味湯品-四神湯02.jpg

﹝1.﹞

把撕下的麵腸

起個小油鍋

炸到金黃酥脆

 

美味湯品-四神湯03.jpg  

像這樣

 

美味湯品-四神湯06.jpg

﹝2.﹞

準備要煮湯的鍋子

我們家很愛喝湯

所以準備很大鍋...

 

放少許麻油

爆香薑片

 

美味湯品-四神湯08.jpg

﹝3.﹞

水倒入

(這樣看得出來很大鍋吧@@")

 

 

美味湯品-四神湯10.jpg

所有材料都倒入 --- 麵腸以外

 

蓋上蓋子

小火悶煮煮半小時的時候

再倒入麵腸

 

再繼續悶煮約1小時

煮到材料都熟軟為止

 

如果用電鍋煮的話就可以擺著

 

美味湯品-四神湯11.jpg

﹝4.﹞

香氣飄來

 

煮好後就可以調味囉

加入米酒 --- 提味用,適量加入

鹽巴 香菇粉

適度調味

 

就可以上桌囉~

 

 

幸福上菜.jpg

 

美味湯品-四神湯12.jpg 

很多料的四神湯

做法一點也不難喔~

 

美味湯品-四神湯14.jpg

印象中

只要有肉圓 就會有四神湯

就像臭豆腐就會搭配蚵仔麵線一樣

或者是水餃與酸辣湯

 

這些好搭檔

巧妙組合在一起

真的是非常有創意

 

美味湯品-四神湯15.jpg  

我非常愛吃四神湯裡面的薏仁

小時候總愛慢慢的咀嚼裡面的薏仁

品嘗四神湯的滋味

 

而老媽煮的是料多味美版

用料超級豐盛~

 

美味湯品-四神湯17.jpg

不管是哪種配料都很好吃

 

四神湯的藥材

如果不排斥的話

也是全部都可以吃的

 

喝到很久沒喝的四神湯

非常開心

不僅暖了腸胃

也溫潤心靈^^

 

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的美味湯品 ---


【湯‧料理】南瓜濃 湯。幸福溫暖的一抹黃

【湯‧料理】鹹豆漿湯。簡單易做的即食湯品

【鍋‧料理】薑母鍋 (素食薑母鴨)。寒流必備的溫辣湯品

【素料理】麻油紫菜糕湯(素麻油雞)~溫暖心靈的最佳料理

【素料理】聖誕大餐系列。豆漿馬鈴薯湯

【素料理】蘿蔔糕湯(菜頭粿湯)~溫潤清香好滋味

【素料理】信手拈來的早安菜色 & 溪湖小介紹

 

--- 大家的四神湯 ---

台灣大百科全書 四神湯

Lifestyle-名家烘焙美食《阿基師偷吃步》又香又濃四神湯

 文森的實驗廚房   【中式料理】四神湯 

創作者介紹

素醬媽蔬食廚房~素食美味體驗

素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

留言列表 (15)

發表留言
  • jingxuan
  • 不管是夏天冬天
    都愛喝四神湯...
    和素醬媽一樣...
    愛吃四神湯的薏仁~
  • 四神湯是溫性的湯品

    四季皆宜

    我超愛喝的喔^0^

    看來喜歡薏仁的同伴很多~~哈哈

    素醬媽 於 2010/04/21 15:04 回覆

  • 小咪
  • 小咪也愛吃薏仁
    原來以麵腸替代小腸
    一樣有嚼勁呢!~
  • 小咪跟我一樣愛吃薏仁^^

    其實光那些料

    麵腸突然變得很渺小 哈哈

    素醬媽 於 2010/04/21 15:03 回覆

  • 泰瑞先生
  • 其實有湯喝就好
    不放麵長也沒關係~哈
  • 哈哈~

    沒錯

    麵腸只是增加配料跟口感~

    其實不放也沒差

    素醬媽 於 2010/04/22 12:37 回覆

  • 阿朱媽
  • 不喜歡薑的話 加"當歸" 一片 更有藥膳的味道
    若沒時間炸麵腸 可以用"素香菇頭"代替 也很好吃喔
    素醬媽 可以做"素蚵仔麵線"嗎 好期待喔
  • 感謝阿朱媽的好提議^^

    素蚵仔麵線...(筆記)

    到時再來研究研究^^

    素醬媽 於 2010/04/24 00:03 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~還可以這樣唷!ㄟ
    好棒唷!
  • 對阿

    簡單又好喝~^0^

    我們家真的是超愛喝湯的拉~

    素醬媽 於 2010/04/24 00:00 回覆

  • yayajima0922
  • 首次到訪! 令母廚藝真好, 我要多多學習!!
    我家離溪湖很近...
  • 哈哈

    歡迎你的到訪~^^

    你也住在溪湖附近嗎??

    素醬媽 於 2010/04/24 00:00 回覆

  • 林小婷
  • 好棒的Blog哦!

    最近無意中發現你的Blog,好開心哦!你做的料理看起來都好好吃,超心動的!有空時也想要料理看看!加油哦!
  • 謝謝~

    有空的時候捲起袖子試看看

    會很有滿足感跟成就感喔^^

    素醬媽 於 2010/04/23 23:59 回覆

  • 貓喜歡熊
  • 我想吃這個..還有那個新麵包。
  • 麵包真的不敢獻醜啦~~哈哈

    素醬媽 於 2010/04/26 00:46 回覆

  • 悄悄話
  • 阿朱媽
  • 今天照您的方法做 (加了腰果和蓮藕)
    比我以前的做法更好吃
    更甜 更香 (以前我沒用麻油和薑及麵腸)
  • 腰果加入湯中

    真的很溫潤好喝

    我非常喜歡喝呢^^

    麵腸本身還算是小配角

    不過這類料理 薑跟麻油都有提香的作用~ 0.0

    很高興阿朱媽一試就成功喔~^^

    素醬媽 於 2010/05/03 21:35 回覆

  • JT
  • 也是全部丟下去煮就好嗎?我立志要多學這種簡單又營養的湯,然後再另外放麵條就打發一餐了.哈哈哈!

    有中醫師推薦四神湯是優質蛋白質來源呢!

    JT
  • 一樣都丟下去就可以了~

    不過記得爆香薑片^^

    素醬媽 於 2010/05/28 11:24 回覆

  • 沁
  • 想請問素醬媽
    怎樣煮四神湯的藥材才會軟
    因為每次煮不軟,大伙都不吃
    到最後都只剩我自己吃....
    所以才不愛煮
  • 可以詳細說一下你煮的狀況

    還有什麼不會軟嗎@@

    因為不知道你材料是買現成

    還是自己配的~

    還有煮的方法是什麼? 用電鍋還是用瓦斯爐~?

    素醬媽 於 2010/08/19 08:29 回覆

  • 訪客
  • 沒有連偶可以改什麼食材呢
  • 可以用牛蒡代替

    或是你覺得適合的食材都可以

    不放也可以

    放了是讓整體感覺更豐富^^

    素醬媽 於 2011/05/12 09:05 回覆

  • JUDU
  • 好喜歡你做的菜,今天學你的蔭瓜滷苦瓜超好吃都沒有油,可是看到你的成果圖片好像有油?可以做好再滴1-2滴油吗?謝謝你!
  • 那個油是爆香香菇的油~
    我們香菇有先爆香過
    比較香^^
    然後自然就會有油了

    素醬媽 於 2011/11/07 21:27 回覆

  • Anny
  • 每樣湯品看起來都好好吃.我吃十齋日.有時為了素菜的作法真是做不出好吃的湯品.今有緣看到此網站.感謝分享好吃的美食.我會認真的參與練習.謝謝...
  • 湯品是我們家的重頭戲^^
    有很多簡單的湯品
    做看看喔~~

    素醬媽 於 2013/03/21 23:26 回覆

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