﹝素醬媽料理。紅糟燒肉﹞
上回做了 紅糟燒肉 的素食版
既然都準備麵腸也起了油鍋
那麼 就順便炸起另一種麵腸
利用這個食材
來變出四神湯~
其實就是用麵腸的咬勁取代一般大腸的口感
如果沒有麵腸
只有四神湯的材料
也一樣很好喝滴 ^^
另外 這道料理用電鍋煮也非常適合~
準備材料：
麵腸 2-3條
薑片 4-5片
腰果
蓮藕
四神湯材料 --- 中藥行可以買到
調味料：
麻油
鹽
香菇粉
米酒
麵腸延著他的紋路撕下來
就可以成為這樣一片一片的
蓮藕切塊
四神湯材料
蓮子、淮山、薏仁、當歸...等
﹝1.﹞
把撕下的麵腸
起個小油鍋
炸到金黃酥脆
像這樣
﹝2.﹞
準備要煮湯的鍋子
我們家很愛喝湯
所以準備很大鍋...
放少許麻油
爆香薑片
﹝3.﹞
水倒入
(這樣看得出來很大鍋吧@@")
所有材料都倒入 --- 麵腸以外
蓋上蓋子
小火悶煮煮半小時的時候
再倒入麵腸
再繼續悶煮約1小時
煮到材料都熟軟為止
如果用電鍋煮的話就可以擺著
﹝4.﹞
香氣飄來
煮好後就可以調味囉
加入米酒 --- 提味用，適量加入
鹽巴 香菇粉
適度調味
就可以上桌囉~
很多料的四神湯
做法一點也不難喔~
印象中
只要有肉圓 就會有四神湯
就像臭豆腐就會搭配蚵仔麵線一樣
或者是水餃與酸辣湯
這些好搭檔
巧妙組合在一起
真的是非常有創意
我非常愛吃四神湯裡面的薏仁
小時候總愛慢慢的咀嚼裡面的薏仁
品嘗四神湯的滋味
而老媽煮的是料多味美版
用料超級豐盛~
不管是哪種配料都很好吃
四神湯的藥材
如果不排斥的話
也是全部都可以吃的
喝到很久沒喝的四神湯
非常開心
不僅暖了腸胃
也溫潤心靈^^
延伸閱讀：
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【湯‧料理】南瓜濃 湯。幸福溫暖的一抹黃
--- 大家的四神湯 ---
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