【美味早餐 。自製蛋餅】
這是我們家常見的早餐
主要是家裡的人都太會吃了
最後老媽就自己準備蛋餅 比較省錢
可以想像老媽捲袖子 拿鍋鏟 站在爐前俐落的準備著
只差頭上沒綁著必勝的頭帶這樣
吃不夠 吃不飽 是吧?
那就再賞你一條
還是不夠?
那就來第三條
看你要吃多少 就有多少!!
就是用這種氣魄來準備早餐的
所以這是融合了主婦魂的蛋餅阿!!
我們還有專門煎蛋餅的平底鐵盤...XD
以下介紹兩種 有蛋無蛋都有 ~
準備材料：
醬料： 比例如下
沙茶醬1
蕃茄醬1
素蠔油1
甜辣醬1
麻油0.5
蛋餅皮：以下份量都是大概估抓的 麵粉：太白粉 比例約 8:2
太白粉 70g
麵粉 290g
水 440g (此份量是參考值 調到可以輕鬆劃開的稠度即可)
糖 25g
鹽 1小湯匙
內餡：
蛋 (不吃蛋可跳過)
紅蘿蔔絲
高麗菜絲
玉米粒
餅皮材料
加水調合
醬料
不用煮過 調均勻即可
這是無蛋蔬菜版本
﹝1.﹞
先把高麗菜 胡蘿蔔 玉米粒 這些材料都炒熟
蔬菜已經很甜了
加點鹽巴調味即可
炒好放一旁備用
﹝2.﹞
準備好平底鍋
開始煎餅皮
這個份量配合鍋子跟自己的習慣
要多實驗幾次會比較熟悉
我們家是已經有固定的調理器具
火不要太大
不然很容易就燒焦了
用鍋鏟畫圈圈~~
如果有可麗餅那種T字型的工具會更方便
不過我們家沒有
就用鍋鏟~
曾經有人問說 這個鐵盤要去哪買
說真的...我也不知道他是怎麼出現在我們家的 哈哈
不過是個不錯用的鐵盤阿~
畫~畫~畫~
好 完成!!
﹝3.﹞
表面都差不多乾了
就可以翻面 繼續煎
兩面煎到自己喜歡的焦度
就可以放蛋了
﹝4.﹞
蛋從蛋餅皮下方進攻
﹝5.﹞
好 這樣蛋餅就完成了!!
剛剛你儂我濃 現再來切八段
也是用鍋鏟切開就好
如此 大功告成!!!!!!!
無蛋版本的
就是蛋餅皮煎好後
把菜捲在裡面
像春捲這樣
很好吃喔~~^^
這是老媽某天清剩菜包給我們吃 才發現這樣很好吃 XD
淋上特製醬料
一般蛋餅皮比較硬
這種比較軟Q
吃習慣這種的 反而吃外面的會不太習慣 哈
包入青菜的很清爽甘甜
配合軟Q的皮
也非常美味!!
我很愛這種吃法
當下就想推薦給不吃蛋的朋友們^^
試看看這種充滿蔬菜甘甜的蛋餅
可以來嘗試看看喔~
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