【秒殺極家常料理。炒豆豉草菇(素豆豉蚵)】
這道靈感來源是豆豉蚵
我們是用草菇
其實也可以買素料
或是做豆腐+海草 再下去炸的那種素蚵來代替
這種快炒料理 總是可以讓人多吃好幾碗飯@@
不過已經進入減肥的旺季了
要小心一點!! >口<
準備材料：
草菇
豆腐
海苔粉
辣椒
碧玉筍
九層塔
豆豉
薑末
調味料：
太白粉
麻油
糖
醬油膏
烏醋
黑胡椒粉
﹝1.﹞
草菇買回來要先燙熟
不然直接放在冰箱會變的水水的@@
﹝2.﹞
灑上海苔粉
應該不是叫海苔粉
以前包潤餅都會用到這個粉
增加一點海味
抓均勻
﹝3.﹞
加入太白粉
增加黏性跟Q性
抓均勻
﹝4.﹞
放入鍋內炸
一開始很黏
有點耐心 給他機會
煮過之後就會分開了
﹝5.﹞
油倒出
放入薑末爆香
再放入辣椒
倒入麻油
豆豉
加入糖 醬油膏 烏醋 碧玉筍
將這些料炒香~~
﹝6.﹞
倒入水
﹝7.﹞
放入豆腐
﹝8.﹞
這時候拌炒動作都要小心了
加入黑胡椒粉 嚐嚐味道
不夠鹹在加點鹽巴
做最後調味
﹝9.﹞
加入草菇
小心拌炒
最後灑上九層塔~
完成囉!!!
跟麻婆豆腐有異曲同工之妙
這些香料的無敵組合
我想不管炒什麼都很好吃阿@@
嫩嫩的豆腐 加上草菇的爽脆
這次叫老媽大膽的放入辣椒
要有點辣才會好吃!!
晚上整理這種照片真是可怕
我現在又想吃飯了啦 >口<||||||
延伸閱讀：
--- 素醬媽的炒料理 ---
【炒‧料理】秒殺級家常菜系列。素回鍋肉
【炒‧料理】泡菜炒湯圓。五彩繽紛好華麗
【素料理】炒饅頭~不愛饅頭也能吃掉好幾顆
---- 大家的豆豉草菇(素豆豉蚵) ---
法界食譜：豆豉草菇
20120314 大廚上菜--＜李耀堂＞豆豉草菇&乾煸豆腐
美食鳳味 健康素真澎派-豆豉素蚵
全站熱搜
留言列表
素醬媽蔬食廚房 (1)