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省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-0


 

【省錢簡單料理‧番茄麵疙瘩】

 

這道料理也是研究好後   迫不及待想跟大家分享的!!

在這段時間我們至少吃了4次之多

因為很簡單又省錢

趁現在番茄產季

我們都會抱一堆番茄回家煮湯

冬天喝  熱呼呼的  超舒服

再加上好吃的麵疙瘩

一餐就解決啦~~^^b

天氣那麼冷   媽媽省力   家人也都吃得暖呼呼喔~

 

 

聖誕版-準備材料.jpg

 

首先 先來弄麵疙瘩

比例是 3杯中筋麵粉  1杯水  少許鹽巴

揉均勻

沒有量杯也沒關係

比例抓對就好

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-3

 

揉好後 跟饅頭一樣 分成一團一團

然後上面抹點油  因為這樣要拿取比較方便

接著就是放置一段時間(約5-6個小時)  

冷藏會更好

讓麵團醒一下

有冷藏過會更好拉扯

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-2

你可以放在冷藏 大約2天都還可以

吃不完也可以放冷凍 

要吃的時候再拿到冷藏退冰

所以可以要吃的前一天晚上準備好

 

接著材料的準備

番茄

素火腿

乾香菇

芹菜

 

調味料:

醬油膏

胡椒粉

鹽巴

味淋

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-1

切成這樣

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-4

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-5

 

 

聖誕版-料理開始.jpg

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-6  

﹝1.﹞

香菇先爆香

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-7

﹝2.﹞

素火腿加入一起炒香

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-8

﹝3.﹞

加入素蠔油或是醬油膏  胡椒粉

充分炒香

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-10

這樣看起來很好吃吧

這是香氣的來源^^

有點像素肉燥的fu

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-9

﹝4.﹞

倒入油  番茄入鍋

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-11

﹝5.﹞

蕃茄炒到有點糊狀

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-12

加入水

然後開始要丟麵疙瘩囉

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-15

﹝6.﹞

取一塊

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-16

稍微壓扁扁

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-13

沿著邊邊拉~

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-17

因為有充分醒過  所以可以拉很長~~

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-14

這樣撕下一小塊

麵疙瘩出現囉

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-18

好 以上步驟 一直重複

就有滿鍋的麵疙瘩~

把剛剛炒的餡料也丟下去煮

並且再做一次調味  加入點鹽巴 與一瓢味淋

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-19

﹝7.﹞

麵疙瘩薄博的很快就熟了~

撒入芹菜

開動拉!!!

 

聖誕版-幸福上菜.jpg

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-20 

番茄湯底

加上QQ的麵疙瘩

超棒^^

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-23

因為有充分醒過

麵疙瘩才會Q軟

不然會很硬@@

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-21

香菇與素火腿的充分炒香

在湯裡面有很好的提味效果

 

省錢簡單料理-番茄麵疙瘩-25  

這樣一碗

大家都超滿足的喔~~^^

另外為什麼省錢呢?

因為三杯麵粉 這樣做下來

我們一餐也只吃掉一半而已哩@@

剩下的就冷凍保存

等下次要吃的時候再取出囉

 

 

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留言列表 (7)

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  • lysia
  • 請問麵粉用中筋?低筋?
  • 先解除囉 不然回覆你看不到

    做麵都是用中筋~

    素醬媽 replied in 2012/12/28 09:54

  • 廚房探險家凱西
  • 素醬媽,
    謝謝分享,真的好仔細喔
    我下次也要來試試
  • 這道很好吃~
    用普通高湯來煮也很不錯~
    務必嘗試^^

    素醬媽 replied in 2013/01/03 09:36

  • 阿寧
  • 素醬媽您好,為什麼我用中筋麵粉做不成功啊~~
    比例這樣加下去,整團變成很黏稠,沒辦法像您的照片一樣,
    可以分一團一團....怎麼會這樣?哪裡錯了??
  • 可能你揉的程度還不夠
    要像揉饅頭一樣 達到三光的程度
    手光 盆光 麵團光
    如果你怎麼揉都很黏
    那就是水太多了
    再補些麵粉揉看看

    素醬媽 replied in 2013/01/03 13:43

  • 小飛熊
  • 看起來好好吃唷~
  • 簡單又好吃喔 ^^

    素醬媽 replied in 2013/01/07 13:32

  • mrspresley
  • 這樣超好吃的~~~~
    我常常是先炒蕃茄跟蕃茄醬,加上炒雞蛋,放入高湯
    最後下面條,就是蕃茄雞蛋湯麵~~你家的蕃茄麵疙瘩跟我的不太一樣,改天來試試看你家的版本~~~
  • 聽起來很讚呢 ^^
    我可以想像你的版本也是很美味的~
    有機會再試看看這個版本

    素醬媽 replied in 2013/02/28 20:04

  • oo760209
  • 呵呵呵~今天就和學妹試做來吃啦~
    但昨天晚上,我們的麵團始終很黏手~一定要抹油呀~
  • 有可能你們麵團的水分放得比較多
    或者揉的程度不夠
    充份揉到三光的程度嗎? 手光 盆光 麵光
    這樣來做筋性比較足夠~

    素醬媽 replied in 2013/03/22 08:45

  • 張卉溱
  • 最近看到你們的網站,好感動,因為簡單易懂,讓初學者的我,更容易上手,以前在台灣總是喜歡外面買,因為自己做很搞剛,來到國外,想念家鄉味,只好自己做囉,昨天試做這道番茄麵疙瘩,麵團沒有辦法拉很長(我有醒很長一段時間),也很黏,只好抹一些油,勉強撕下一小塊,結果,大家都很喜歡吃,這讓我有些許的信心向第二次挑戰,想請問:原因是出在哪?感激不盡
  • 麵粉跟水的比例如果正確
    有充份揉到三光的程度嗎? 手光 盆光 麵光
    然後再去醒 筋性就會比較足夠喔
    試看看~

    素醬媽 replied in 2013/03/22 08:44

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