【省錢簡單料理‧番茄麵疙瘩】
這道料理也是研究好後 迫不及待想跟大家分享的!!
在這段時間我們至少吃了4次之多
因為很簡單又省錢
趁現在番茄產季
我們都會抱一堆番茄回家煮湯
冬天喝 熱呼呼的 超舒服
再加上好吃的麵疙瘩
一餐就解決啦~~^^b
天氣那麼冷 媽媽省力 家人也都吃得暖呼呼喔~
首先 先來弄麵疙瘩
比例是 3杯中筋麵粉 1杯水 少許鹽巴
揉均勻
沒有量杯也沒關係
比例抓對就好
揉好後 跟饅頭一樣 分成一團一團
然後上面抹點油 因為這樣要拿取比較方便
接著就是放置一段時間(約5-6個小時)
冷藏會更好
讓麵團醒一下
有冷藏過會更好拉扯
你可以放在冷藏 大約2天都還可以
吃不完也可以放冷凍
要吃的時候再拿到冷藏退冰
所以可以要吃的前一天晚上準備好
接著材料的準備
番茄
素火腿
乾香菇
芹菜
調味料：
醬油膏
胡椒粉
鹽巴
味淋
切成這樣
﹝1.﹞
香菇先爆香
﹝2.﹞
素火腿加入一起炒香
﹝3.﹞
加入素蠔油或是醬油膏 胡椒粉
充分炒香
這樣看起來很好吃吧
這是香氣的來源^^
有點像素肉燥的fu
﹝4.﹞
倒入油 番茄入鍋
﹝5.﹞
蕃茄炒到有點糊狀
加入水
然後開始要丟麵疙瘩囉
﹝6.﹞
取一塊
稍微壓扁扁
沿著邊邊拉~
因為有充分醒過 所以可以拉很長~~
這樣撕下一小塊
麵疙瘩出現囉
好 以上步驟 一直重複
就有滿鍋的麵疙瘩~
把剛剛炒的餡料也丟下去煮
並且再做一次調味 加入點鹽巴 與一瓢味淋
﹝7.﹞
麵疙瘩薄博的很快就熟了~
撒入芹菜
開動拉!!!
番茄湯底
加上QQ的麵疙瘩
超棒^^
因為有充分醒過
麵疙瘩才會Q軟
不然會很硬@@
香菇與素火腿的充分炒香
在湯裡面有很好的提味效果
這樣一碗
大家都超滿足的喔~~^^
另外為什麼省錢呢?
因為三杯麵粉 這樣做下來
我們一餐也只吃掉一半而已哩@@
剩下的就冷凍保存
等下次要吃的時候再取出囉
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