素食年菜料理-香酥芋頭捲-0


 ﹝素食年菜料理。香酥芋頭捲

 

老媽很高興的跟我說

這次年菜要有一道炸的  是芋頭有關的

我的反應是  "阿 又是芋頭!?"

怎感覺一直吃芋頭

老媽很神祕地說 跟之前不一樣的~~

我很懷疑的想 系阿內嗎?

做出來後~ 恩~真的不一樣

很好吃!!

我不小心就吃了兩條阿~!!

 

準備材料-冬天.jpg

芋頭 (刨絲)

香菜

乾香菇 (泡水)

黃瓜 (裝飾)

小番茄 (裝飾)

豆皮

麵包粉

麵粉 (調成麵糊 濃稠度 可以薄薄均勻沾裹物體的程度即可)

 

調味料:

醬油膏

鹽巴

胡椒粉

 

工具:

壽司捲簾子

 

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香菜 切一半

可以捲入的長度即可

 

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芋頭這樣處理備用

 

料理開始-冬天.jpg

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﹝1.﹞

香菇先爆香

 

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﹝2.﹞

加入調味料

因為芋頭的份量不一

大家可以看照片感覺~

 

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﹝3.﹞

調味料炒香

 

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﹝4.﹞

丟入芋頭絲

 

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有點乾

不過還是小心翻炒到整體均勻

讓芋頭絲有香氣

因為還會蒸過

所以不用擔心是否熟了沒~

 

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﹝5.﹞

裝入容器

下去蒸

 

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﹝6.﹞

準備壽司捲的簾子

 

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放上很多芋頭絲

 

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放入大把的香菜

 

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用手壓一下

 

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然後捲起來~

 

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捏緊

 

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像這樣

然後邊邊抹上麵糊

這樣就可以黏起來

 

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﹝7.﹞

整條沾裹麵糊

這樣也可以防止芋頭條吸太多油

頭尾兩端也要用麵糊封起來

不然油會跑進去

 

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﹝8.﹞

沾裹麵包粉

 

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﹝9.﹞

放下去油炸

準備工具 可以讓他翻身

 

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因為油比較少

所以耐心地讓四面都炸均勻

芋頭本來就蒸熟了

目的只是要讓表面酥脆即可

 

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炸好放一旁 讓油瀝乾

 

 

 幸福上菜-冬天.jpg

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老媽這次旁邊做了奇妙的裝飾

 

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這個很好吃~ (有哪一道不好吃的 XD)

大力推薦!!

 

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芋頭捲外表酥脆

內餡鹹鹹甜甜

搭配芋頭&香菇&香菜的綜合香氣

會讓人忍不住一直想夾來吃~

 

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如果很愛吃芋頭的朋友

年菜不妨考慮這一道喔~ ^^

 

 

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