﹝素醬媽家常菜料理。滷豆腐﹞
繼上回分享的 祕傳 滷油豆腐
這次料理的是油豆腐的前身 -- 豆腐
只要20元的豆腐就可以讓大家吃的很開心的一餐!!
此為必學招式
學會後應該會忍不住想多做幾次
因為很簡單就可以打發大家 XD
便宜 簡單 下飯 集種種優點於一身
不學會 行嗎~~!!??
準備材料：
板豆腐 (主角)
薑片
辣椒
豆鼓
調味料：
醬油
冰糖
﹝1.﹞
先爆香薑片
然後再丟入豆鼓
﹝2.﹞
加入醬油跟適量冰糖
略為炒香
﹝3.﹞
放入水
可以淹過豆腐的程度即可
小心放入豆腐跟辣椒
﹝4.﹞
開小火滷30分中
好~~ (深呼吸)
秘訣來了!!!
如果想要維持
豆腐原來嫩嫩的口感
就不要蓋蓋子
讓他直接這樣滷30分
如果想要讓豆腐裡面比較有孔洞 可以吸收較多湯汁
就蓋上蓋子
因為蒸氣的關係 會讓豆腐內部比較多孔洞
所以小小動作 就可以產生兩種不同口感呢~
感覺還挺神奇的@@
完成 灑點香菜
如果配飯的話再淋點滷汁
這樣就超下飯了
(飯桶掛保證)
最後
再提供一個進可攻 退可守的妙方
萬一一時太興奮 覺得好便宜好簡單好好吃
給他滷個一大鍋
發現大家吃不完
怎麼辦??? 滷太多次 豆腐也醜了
這時候把豆腐撈起來
放入清高湯中
就可以煮成豆腐湯
因為高湯會把豆腐的鹹度帶走
可是豆腐吃起來還是有滋有味的
整體味道融合之後
跟一般豆腐湯又不太一樣
記得灑點香菜
這個簡單的湯品味道會更完整
會發現滯銷的滷豆腐一變身 又銷出去囉~
上市場的時候 不妨買個豆腐來做看看吧^^
延伸閱讀：
--- 素醬媽美味家常菜 ---
【滷‧料理】秒殺級家常菜系列。滷油豆腐
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素醬媽蔬食廚房 (1)
這麼簡單？@@ 那我要買個幾大塊回來滷 請問一定要用板豆腐嗎？
板豆腐比較不容易碎掉 也比較有口感 要用嫩豆腐也是可以~ 難度比較高一點 可以嘗試看看^^
太讚了>//< 我全程注意那隻辣椒........(誤 感覺沒那隻辣椒就不美了>//<
哈哈 很搶戲的辣椒 XD
素醬媽~ 我來吃飯了~~~ ごちそうさま！！
開動~~
3Q
哈哈~便宜主婦料理分享@@
留個言吧 ...
真的看起來很簡單！素醬媽您功德無量了!
很簡單 而且很適合配飯^^
謝謝分享~ 看起來好好吃~
很高興你喜歡~~^^
感謝您的分享看起來好讚喔~我今天也要來試試^_^
祝福你做成功^^
非常的成功且家中長輩還學起來呢~感謝您無私地分享^_^
恭喜你做成功了^^ 很高興你喜歡喔~
素醬媽，請教您一下，滷豆腐的這個配方也適合滷其他的東西嗎？