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﹝素醬媽料理。米粉芋

 

跟老媽出門買菜的時候

想 到底要煮什麼好呢?

一眼瞄到芋頭

 

芋頭阿...

我對芋頭、地瓜、馬鈴薯..這類根莖類食物都沒有抵抗力

 

來煮個芋頭料理吧!!  我堅定的說

 

老媽望著芋頭  

知道我此話一出  就是非買芋頭不可了  (任性的小孩)

 

可能在想家裡剩下什麼食材吧

 

笑一笑說

好 那就來煮芋頭吧

 

看來是有了好主意

 

於是來個傳統美食

做米粉芋好好享用

 

 

準備材料-冬天.jpg

 

準備材料:

 

芋頭

乾香菇

米粉

湯圓

芹菜末

高湯 (或 )

 

調味料:

 

醬油膏

胡椒粉

鹽巴

香菇粉

 

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芋頭切塊

如照片從左到右這樣

先切一半

均分

再切成塊狀

 

香菇不用泡水

 

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上回還剩下的 紅龍果湯圓

剩最後一包

 

米粉用冷水洗一洗

 

料理開始-冬天.jpg

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)03.jpg

﹝1.﹞

芋頭要先炸過

然後瀝乾 放一旁備用

 

﹝2.﹞

乾香菇撥成適當入口大小

放入鍋內爆香

加點醬油膏炒香

 

﹝3.﹞

加入高湯 (或水)

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)04.jpg

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)05.jpg

﹝4.﹞

湯滾了之後

米粉 湯圓 芋頭 都入鍋

煮到湯圓浮起來

 

加入鹽巴 香菇粉 胡椒粉做適當調味

芹菜末添香綴色

 

傳統的美食 就完成囉

很簡單吧~

 

 

幸福上菜-冬天.jpg

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)06.jpg

香噴噴的米粉芋~

 

查資料才看到

原來米粉芋的歷史挺悠久的

 

據說是中秋節拜拜的菜色

俗語說  「食米粉芋,有好頭路。」

 

因為芋跟路諧音

所以在中秋用米粉芋來拜拜

祈求祖先來保佑自己找到好的工作

有這樣的習俗

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)07.jpg

大塊大塊的芋頭

正在誘惑我

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)09.jpg

我要上拉~

芋頭..米粉...希哩呼嚕 嗯嗯嗯  (後面為食用時的狀聲詞)

 

蔬食料理-米粉芋(芋頭米粉)08.jpg

還有上次做的紅龍果湯圓

各種食材各種口感

吃起來真是開心極了

 

如果不知道煮啥

看到芋頭擺在那兒等著你

或許米粉芋會是個不錯的選擇喔~

 

 

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