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﹝素醬媽西式湯品。蘑菇濃湯

 

西式湯品常常出現濃湯

總是喜歡把材料打得很細緻綿密

滿口香醇

食材精華散佈在每個角落

或許跟他們主食是麵包有關係

美味的麵包沾上可口的濃湯

真的是絕妙滋味

 

看到型男大主廚 詹姆士教的這道蘑菇濃湯

愛喝湯的我們

二話不說

當然馬上學起來囉!!

 

 

準備材料.jpg

準備材料:


連皮烤過的白蘿蔔 --- 可以代替洋蔥

蘑菇

奶油

牛奶

巴西利

橄欖油


調味料:


鹽巴

粗黑楜椒粉

 

工具:


果汁機或調理機

 

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蘑菇切片

白蘿蔔去皮

切方便炒的大小

形狀不拘

因為會一起打成漿

 

 

料理開始.jpg

 

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﹝1.﹞

倒入一些橄欖油

炒白蘿蔔

這是湯品甜味的來源

如果是洋蔥

就直接丟入炒軟即可

不需要烤過

 

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﹝2.﹞

把磨菇片跟奶油一起丟入

炒香

 

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耐心的把磨菇炒香

 

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﹝3.﹞

倒入牛奶

要攪拌

注意不可讓奶製品擺著一直沸騰

不然會乳水分離

邊煮邊攪拌

稍微煮過就可以倒入果汁機

 

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﹝4.﹞

倒入之前先挑出ㄧ些磨菇

當裝飾用

 

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﹝5.﹞

我們保留一部分冰牛奶

讓湯品降溫

在倒入調理機或果汁機

小心湯品的熱度  避免燙傷

 

打成綿密的濃湯後

倒回鍋子

再煮一會 灑入黑胡椒粉與鹽巴調味

就可以上桌囉

 

 

幸福上菜.jpg

 

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可以淋上一圈鮮奶油裝飾調味

不過我覺得奶味已經夠重拉@@

 

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雖然說這個可以代替白醬

但這可真是奢侈的白醬阿@@"

一堆蘑菇煮出來的湯品

一人一碗就喝光了

當湯都不夠喝了

更遑論拿來當白醬料理其他的餐點 >"<

 

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蘑菇的精華融入其中

不需要高湯

利用食材本身的甜味

帶出美妙的滋味

搭配濃濃奶香

很想再來一碗也沒辦法

限量的蘑菇濃湯

看來下次得多買一點蘑菇才能喝得盡興了~ >"<

 

 

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