﹝素醬媽炒料理。泡菜炒寬粉﹞
熱浪重新來襲
這幾日都只剩兩餐的胃口
而沒胃口的時候
來些重口味的料理最受歡迎了
這幾日突然很想吃泡菜
韓式那種紅通通 辣滋滋的泡菜
光想到就口水直流
二話不說
馬上進行
準備材料：
台灣寬粉 (或是你喜歡的麵類食材都可以)
泡菜&泡菜本身的湯汁 (既然主角是泡菜 這個就不能少了)
芹菜 (爆香用)
高湯 (寬粉很會吸收湯汁 多準備一些)
以下配料可以自己任意搭配：
油豆腐
豆芽菜
木耳絲
甜豆
鴻喜菇
調味料：
醬油膏
如果是使用寬粉
看看後面的食用說明
先用冷水浸泡著
將材料切好
泡菜放一旁備用
素食的泡菜還真不太好找呢@@
高湯準備好
放一旁備用
﹝1.﹞
首先起油鍋
把芹菜爆香
爆香後
加入一些醬油膏
﹝2.﹞
接著放入鴻喜菇、木耳絲、油豆腐等材料
一起炒香
﹝3.﹞
炒香後加入高湯
﹝4.﹞
放入泡軟的寬粉
讓他煮一會
看起來很像煮湯一樣
其實等會寬粉就會把水分都吸收光了@@
﹝5.﹞
快煮軟時加入泡菜
﹝6.﹞
最後加入豆芽菜
拌炒一會
可以看的出來
寬粉的超強吸收力..已經把湯都吸光光
所以說高湯可以多準備一些
方便調整寬粉本身濕潤度還有軟硬度
其實泡菜本身已經具備鹹度
所以高湯的準備最好是沒有鹹度的高湯
會比較容易控制
泡菜與高湯這兩者之間的鹹度搭配需要注意一下
以免太鹹
看起來超豐盛的泡菜炒寬粉 完成
其實忙完後
已經沒啥胃口了
吃了一口又酸又辣的泡菜寬粉後
有馬上開胃的效果
泡菜本身就有豐富的滋味
又酸又辣的
煞是過癮
加上寬粉本身的彈性與口感
軟而不爛
配泡菜非常搭
配合其他爽脆的芽菜與甜豆
說沒胃口
莫名的又吃了3碗..
(這就是沒胃口又瘦不下來原因吧)
果然是強力開胃的好幫手阿
可以讓減肥的人心中有著矛盾的糾結
現在在廚房炒菜真的是很累的事情
只想快速的解決一頓菜
配料豐富的快炒料理是不錯的選擇
我想媽媽們的心情都一樣
辛苦歸辛苦
看到家人吃得很開心
心情也跟著快樂起來了 
延伸閱讀：
--- 素醬媽的麵料理 ---
【麵‧料理】素蚵仔麵線。在家來碗美味的台灣小吃
--- 其他人的泡菜料理 ---
留言列表
素醬媽蔬食廚房 (1)