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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀01.jpg


﹝素醬媽年菜料理。芋泥黃雀 

 

這道是從炸黃雀轉變而來的

炸黃雀...不是炸那隻鳥...XD

 

可以參考這篇

李梅仙老師-素黃雀- mimiの食譜小廚房


鹹的看起來也好好吃
 
不過我們是改做甜點~
 
豆皮也不一樣
 
如果是用炸的 就要用半圓腐皮
 
 
比較適合做成鹹的
 
 
 
 
準備材料-冬天.jpg
 
 
材料:

芋頭
 
豆皮
 
橘子醬 (我們沒買到 用柚子茶的那種醬 + 水 稍微煮一下來代替)
 
 
調味料:


鹽巴

一點油
 
 
工具:烤箱
 
新年年菜料理-點心 芋泥黃雀04.jpg
 
豆皮是用這種~
 
 
 
料理開始-冬天.jpg

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀02.jpg 

﹝1.﹞

先把芋頭切片拿去蒸

這樣比較快熟~

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀03.jpg 

﹝2.﹞

加入糖跟少許鹽巴

壓成泥

  

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀05.jpg 

做好芋泥了 很簡單@@

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀06.jpg 

﹝4.﹞

把豆皮切一半

放入芋泥

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀07.jpg 

捲起來

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀09.jpg

捲到底 三角形在上方

然後綁起來

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀08.jpg  

像這樣

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀10.jpg 

一堆可愛的黃雀就完成了 哈

 

上面抹點油

然後送入烤箱中

因為豆皮很薄

我們試過用炸的並不理想

會吸很多油 然後容易燒焦

所以要用烤的

可以保持形狀完整

達到表面酥脆的目的

而且少很多油^^

 

致於烤箱的溫度呢

我覺得跟一般烤土司的感覺差不多

因為只是要讓表面金黃酥脆~

所以小烤箱也是可以的

 

烤好後把橘子醬淋上去

(橘子醬或是柚子醬 先加水稀釋煮過 才能當淋醬)

這樣可愛的雀巢就完成囉^^

 

 

幸福上菜-冬天.jpg 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀12.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀13.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀14.jpg 

 

新年年菜料理-點心 芋泥黃雀15.jpg  

看起來很討喜 

做起來也容易的年菜點心^^

 

話說今年過年也太趕了吧>"<

這個禮拜一直是忙忙忙的狀態阿...

原本還有一些年菜想法要跟大家分享的

不過也來不及了 一口一

希望大家都可以從年菜分享裡面得到好的靈感喔~^^

 

忙碌完之後就是9天的連假

祝福大家過個悠閒愉快的好年!!

新的一年順心如意 萬事吉祥

 

新的一年也請多多指教 ^口^

新年快樂~~

 

 

 

延伸閱讀:

 

--- 素醬媽的過年年菜 ---

 【過年年菜特輯】瑤柱干貝長年菜。鮮甜可口好吉祥

 【過年年菜特輯】髮菜羹。新的一年恭喜發

【過年年菜特輯】特製珊瑚草甜湯。吃甜點也可以很健康

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【炸‧料理】過年年菜特輯。御喜什蔬天婦羅

【冷盤‧料理】過年年菜特輯。吉祥白玉鮑菇盤

【飯‧料理】過年年菜特輯。花開富貴‧金玉滿堂

 

 

--- 其他菜色參考 ---

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【湯料理】圓仔羊肉爐。抵抗寒流的溫暖鍋物

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

留言列表 (11)

發表留言
  • sjan
  • 我想…不用柚子醬用酸梅粉不曉得會不會也有同樣的效果
  • 效果不太一樣

    素醬媽 於 2012/01/21 15:35 回覆

  • 阿寧
  • 看起來好好吃唷......
    流口水中~~
  • 其實就是包芋泥@@
    不過搭配酸甜淋醬
    感覺口味就豐富很多^^

    素醬媽 於 2012/01/21 15:35 回覆

  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 好可愛的點心
    模樣真討喜啊!!~~
  • 對阿 很適合過年的點心 哈^^

    素醬媽 於 2012/01/21 15:35 回覆

  • Ichien Chen
  • 版主大人請問妳那個豆皮哪邊可買到呀?謝謝~新年快樂~
  • 到素食材料行問 應該找的到喔
    或者到一般賣南北雜貨的雜貨店問看看^^

    素醬媽 於 2012/01/25 14:22 回覆

  • 桑溶時裝制服
  • 好可愛的點心阿>///<
  • 對阿 ~
    要保持那薄薄的翅膀也不容易呢@@
    很怕弄斷 哈

    素醬媽 於 2012/02/01 10:25 回覆

  • Eason 賺錢分析

  • 看起來超美味的
    下次一定要動手做做看^0^
  • 恩 看起來很可愛 可以試看看^^

    素醬媽 於 2012/02/01 10:24 回覆

  • 小晴
  • 溫度多少呢?
  • 像烤吐司麵包的感覺來調整溫度
    烤到表面酥脆即可

    素醬媽 於 2013/01/28 10:19 回覆

  • 訪客
  • 请问可以易先准备吗?
  • 芋泥可以先做起來放
    分裝冷凍
    看用多少量就取多少出來

    素醬媽 於 2014/01/22 00:08 回覆

  • Paula
  • 請問這個豆皮跟腐皮一樣嗎?
  • 不一樣喔
    這個像紙一樣的感覺

    素醬媽 於 2015/02/12 22:30 回覆

  • 林美蓮
  • 請問買不到豆皮,腐皮可以嗎?
  • 可以用半圓皮代替
    豆腐攤有賣
    真正的黃雀(鹹的口味)也是用半圓皮
    但是料理方式要變成用炸的
    烤的可能比較不適合

    素醬媽 於 2015/02/15 22:19 回覆

  • 林美蓮
  • 謝謝妳
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