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﹝素醬媽料理。紅燒番茄麵 (素牛肉麵)

 

之前 素排骨酥麵 那好喝的湯頭

滋味叫人難忘

愛吃麵食的老媽

這次又煮了超好吃的 --- 紅燒番茄麵

也算是素食的牛肉麵~

 

雖然我不是那麼愛吃麵食類

但是只要煮起這鍋湯

麵條配上番茄與香料熬煮出來那股濃郁微酸的滋味

超順口

 

快來看看做法吧!!

 

準備材料.jpg

準備材料:

 

紅 / 白蘿蔔 適量

番茄 數顆

素羊肉 一包 --- 如不喜歡素羊肉口感的朋友,可以替換成自己愛吃的配料

薑片 3片

牛肉麵的滷包 1份  --- 中藥行買的到

 

調味料:

 

豆瓣醬 1湯匙

番茄醬 1湯匙

甜麵醬 1湯匙

冰糖    1湯匙

醬油    3湯匙

鹽       適量

香菇粉 適量

 

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用紅白蘿蔔熬湯頭

切成塊狀

討厭紅蘿蔔的話 可以切小塊一點

這樣比較沒感覺..

(我就是討厭紅蘿蔔的那個人 @@")

 

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外婆家自己栽種的番茄

滿滿一碗公

也切成塊狀

 

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這是一般的裝醬油小碟子

調味料比例大約這樣

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵05.jpg

素羊肉

薑片備妥

 

 

料理開始.jpg

 

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﹝1.﹞

薑片先下鍋

慢慢爆香

煎到兩面乾乾的程度

 

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﹝2.﹞

冰糖下鍋

炒到融化

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵08.jpg

﹝3.﹞

接下來...

事情發展太快了

我來不及拍照@@"

 

甜麵醬 番茄醬  豆瓣醬  三醬一體

都一起下鍋

(這個時候場面變得有點火爆刺激 -.-")

 

番茄也丟下去

一起拌炒

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵09.jpg

﹝4.﹞

番茄炒香了

 

加入 還有醬油調味

(我們家煮了一大鍋...總之  是個愛湯家庭)

放入牛肉麵的滷包

紅 / 白蘿蔔

 

煮滾後

轉小火熬煮約30-40分鐘

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵10.jpg

﹝5.﹞

30-40分鐘後

丟入素羊肉

嚐嚐湯頭味道

香菇粉 適度的調味

 

蓋上鍋子

繼續熬煮約半小時

煮到蘿蔔軟

藥包的香氣也出來

(隨著香氣慢慢飄出來 就會覺得很幸福喔 catface.gif )

 

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﹝6.﹞

趁湯煮的時候

我們可以趁機準備麵的配料

 

選你喜歡吃的麵

然後來點芹菜跟香菜

再配點白菜 (或是其他的菜)

 

如果都沒有 直接丟麵也是很好吃拉 @@

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵12.jpg

湯煮好了

來下個麵吧~

 

麵入碗中

再把湯淋上去

 

這樣一碗香噴噴的紅燒番茄麵

就完成囉~smile026.gif

 

 

幸福上菜.jpg

 

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只要準備好材料

稍微炒一下丟入鍋中

就有一大鍋非常好喝的湯

 

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番茄湯頭我超愛的~

適度的酸開胃

濃郁的味道叫人食指大動

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵14.jpg 

你說 這一大鍋湯

我們家才3個人

可以吃幾天呢?

 

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答案是...4餐解決

有沒有那麼誇張!!

我自己也覺得很驚人拉 >"<

 

本來還跟老媽說 煮多一點可以放在冷凍庫

老媽根據多年的經驗指出:..."根本來不及冰就消失了!!"

 

素牛肉麵-紅燒番茄麵17.jpg

稀哩呼嚕~稀哩呼嚕~

連不愛吃麵的我

都被這碗麵征服拉

 

如果...來點水餃

就變成素食版的牛肉湯餃囉~^0^

(流口水)

 

 

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