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2015年的年菜計畫參考~素醬媽過年年菜特輯

健康輕食 - 無油竹筍湯01.JPG

 


 

 

﹝素醬媽的夏日輕食。 竹筍湯

 

好陣子沒更新文章

天氣悶熱 其實沒有影響到胃口...

食量還是挺好的 (疑!?)

只是悶熱起來就是懶的下廚 (其實是懶的整理照片..)

會讓人懶病發作的挺嚴重阿...

 

這次來分享我們家的竹筍湯

每個來我們家喝過這道湯品的人 都會很驚訝

這個湯居然可以如此清澈

真的很適合夏天阿!

 

 

準備材料.jpg

 

準備材料:

麻竹筍 (現在買竹筍正是時候!!)

 

調味料:

(糖跟鹽等比例)

香菇粉

 

 

健康輕食 - 無油竹筍湯02.JPG

選個好筍子

就是這個湯的秘訣

 

那如何選擇好筍子呢?

老媽很得意的說 這全憑她的直覺!!

我可以坦白的說  這個回答對大家沒啥幫助 XD

不過一直追問之下 勉強有個答案是.....選頭尖點 底部大一點的 會比較好吃

網路上也有別人分享過的選筍子秘訣

可以搜尋來參考參考

 

健康輕食 - 無油竹筍湯03.JPG

準備好一鍋水

 

健康輕食 - 無油竹筍湯04.JPG

筍子不會處理的

可以請老闆幫忙處理一下

 

 

料理開始.jpg

 

健康輕食 - 無油竹筍湯05.JPG

﹝1.﹞

像刀削麵一像的削筍子

 

健康輕食 - 無油竹筍湯06.JPG

如果對刀法有自信的朋友

連砧板都不用拿出來

直接削入水中即可

 

健康輕食 - 無油竹筍湯07.JPG

﹝2.﹞

處理好了

開火 蓋上蓋子

等煮沸後

轉小火再煮50-60分鐘 即可

 

健康輕食 - 無油竹筍湯08.JPG

﹝3.﹞

筍子煮透了

整個湯會呈現淡黃色

再放入 鹽巴 糖 香菇粉 調味

連油都不用放

很好喝的竹筍湯 就完成拉@@

 

 

幸福上菜.jpg

 

健康輕食 - 無油竹筍湯09.JPG

這道湯品 是我們夏天必備的

沒胃口 就喝這個

有胃口 更愛喝這個

可能沒有油的關係

整個呈現竹筍的清甜

冷了也很好喝~

 

健康輕食 - 無油竹筍湯10.JPG

朋友來家裡作客

都很驚訝筍湯居然沒有油

據說外面都是排骨+筍子....

所以挺油的

嗯..我們家長大的小孩

只知道筍湯就是如此清澈甜美 

 

健康輕食 - 無油竹筍湯11.JPG  

我自己愛吃的吃法

是湯泡飯

這個筍子湯拿來泡飯 或是煮粥

都很好吃~^^

 

簡單無油的美味筍湯

不妨試看看!!

 

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素醬媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • 黃于菁
  • 想問一下 不會苦嗎?
    還有我媽都說筍子會傷胃要放油說= =
  • 我們家煮法是都沒放油~

    還有會苦可能就是筍子本身選到會苦的

    不然就是沒有煮透

    (可以發現我文章寫煮快1小時)

    有這兩個可能性

    素醬媽 於 2011/06/27 22:53 回覆

  • 荷包蛋
  • 夏天喝這個
    消火又清爽
    讚喔
  • 對阿 夏天喝這個剛剛好~^^

    超讚的~

    素醬媽 於 2011/06/27 22:53 回覆

  • poppy
  • 我煮起來也是這樣~
    整個就是很清爽~~~
    就算喝不完也可以拿來做高湯~~

    我也不會挑竹筍!
    所以我買時都找信任的商家請她代為我挑!
    因為我是老客戶了,所以每次老闆娘都會多塞一些給我!
    夏天就是要吃竹筍~~~
    我超愛的吶!!
  • 跟我們家一樣欸 (握手)

    我們也是會拿來做高湯

    其實喝不完的可能性很低...XD

    你的方法很好!!

    不過就是要跟商家博感情一下~哈哈

    挑筍子真的是很神祕的事情 (自己覺得)

    素醬媽 於 2011/06/27 22:55 回覆

  • 小飛熊
  • 小飛熊也愛湯泡飯
    但是 我實在學不會煮竹筍湯
    只要熊媽不在
    就沒竹筍湯!哈
    每次弄出來都是苦得 @@
  • 小飛熊也愛湯泡飯阿~(握手!!)

    有時候換不同攤販買 也會買到苦的

    不過有挑對的話 煮起來就很甜 @@

    竹筍真是挺奇妙的

    素醬媽 於 2011/06/29 23:31 回覆

  • POPPY
  • 嗯~
    對啦!喝不完可能性真的超低的!
    不過我每次都放超多水!!(犯規!!XD)
    今年賣竹筍的阿姨換地方了,害我都沒買的衝勁了..
    一方面不想買到不好吃的,另一方面覺得好對不起老媽啊!(老媽超愛的)
    一邊走一邊想要怎麼回去跟媽媽說才好...
    真不想看媽媽失望的表情...
    就在失望之際~~~~(登登!!)
    一回頭就看到啦~~~~~
    要感謝老天爺了!!!XDDD
  • 哈哈

    有心想事成

    讓你找到竹筍阿姨~~!!

    我們家也是每次都煮一大鍋 (好像不管煮啥湯都這樣...= =||)

    真的是一堆湯桶阿...>"<

    素醬媽 於 2011/06/29 23:30 回覆

  • 真貞 鄭
  • 自己廚藝不好....看人家出好菜..真好!
  • 很高興你喜歡^^

    素醬媽 於 2011/07/05 22:55 回覆

  • 吃素訪客
  • 素醬媽.你好請問若沒有香菇粉的話可放鹽或糖就可嗎?

    沒有香菇粉可用什麼替代阿? 我想說用香菇即可???
  • 可以直接放鹽巴跟糖就好了

    香菇粉比較像是味素的角色 跟直接放香菇又不太一樣

    如果你想要放香菇 那這個湯需要加油才會好吃

    素醬媽 於 2012/07/03 04:36 回覆

  • 吃素的新手
  • 請問一下...那個鹽巴跟糖大概要放多少??
  • 只能說憑感覺
    先慢慢加試味道喔

    素醬媽 於 2015/08/04 10:37 回覆

  • winnie678
  • 你的孩子好幸福哦!^^我也是這樣煮耶!
    學到了!下次來放一下香菇粉
  • 香菇粉是提味作用
    適量加入喔^^

    素醬媽 於 2015/09/20 16:37 回覆